Biologische gepelde gierst Premium Quality - Del Colle

Biologische gepelde gierst is een van nature glutenvrije graansoort: licht, licht verteerbaar en rijk aan voordelen. Met een milde smaak en zachte structuur is het een waardevol ingrediënt in de natuurlijke keuken, perfect voor gezonde, eenvoudige en voedzame recepten.

kenmerken en eigenschappen: De kleine goudkleurige gierstkorrels worden gepeld om het oneetbare buitenste gedeelte te verwijderen, terwijl de voedingswaarde volledig behouden blijft. Rijk aan complexe koolhydraten, plantaardige eiwitten, ijzer, magnesium, silicium en vitaminen van de B-groep, ondersteunt het de gezondheid van huid, haar, nagels en het zenuwstelsel. De biologische teelt garandeert een puur voedingsmiddel, vrij van pesticiden, GGO's en chemische stoffen.

gebruik: Weken is niet nodig. Kookt in ongeveer 20 minuten in water, bouillon of plantaardige melk. Heerlijk in soepen, ovenschotels, balletjes, crèmes, kroketjes, natuurlijke desserts of als basis voor complete maaltijden. Na het koken kan de gierst worden gemixt voor een romige structuur of los worden gelaten voor salades en bijgerechten.

in de keuken: Biologische gepelde gierst onderscheidt zich in de keuken door zijn veelzijdigheid en milde smaak. Ideaal voor wie glutenvrij eet en perfect voor vegetarische, veganistische of macrobiotische recepten. Combineert goed met groenten, peulvruchten, specerijen en aromatische kruiden, waardoor elk gerecht gezond, voedzaam en smaakvol wordt.

Recepten om te proberen

Vier ideeën, twee zoete en twee hartige, van de eenvoudigste tot de meest uitgebreide. Weken is niet nodig: kook de gierst gewoon ongeveer 20 minuten. De ingrediënten met een link vind je bij Green Block Market.

1. Gierstcrème met kaneel, walnoten en honing (eenvoudig, 35 min, 2 personen)

Ingrediënten: 100 g gierst, ongeveer 500 ml plantaardige melk, 1 stokje kaneel, 30 g gepelde walnoten, honing naar smaak.

1. Spoel de gierst en doe deze in een steelpan met de plantaardige melk en het kaneelstokje.
2. Kook ongeveer 20 minuten op laag vuur, roer regelmatig en voeg indien nodig melk toe.
3. Verwijder het kaneelstokje en mix tot een gladde crème.
4. Serveer met de gehakte walnoten en een scheutje honing.

2. Gierstsoep met groenten (eenvoudig, 40 min, 4 personen)

Ingrediënten: 200 g gierst, 1 wortel, 1 courgette, 1 aardappel, ui in plakjes, peterselie, biologische extra vierge olijfolie, zwarte peper, 1,2 l warme groentebouillon, fijn zeezout.

1. Rehydrateer de ui in een beetje lauwwarm water, laat uitlekken en fruit deze in olie.
2. Voeg de wortel, courgette en aardappel in blokjes toe en bak 5 minuten.
3. Voeg de warme bouillon en de afgespoelde gierst toe.
4. Kook ongeveer 20 minuten en breng op smaak met fijn zout.
5. Werk af met peterselie, peper en een scheutje olie.

3. Giersttaartje met appels, walnoten en kaneel (gemiddeld, 1 u 15, 6 personen)

Ingrediënten: 200 g gierst, ongeveer 500 ml plantaardige melk, 2 appels, 2 eieren, 3 eetlepels honing, 50 g gepelde walnoten, 1 stokje kaneel.

1. Spoel de gierst en kook deze ongeveer 20 minuten in de plantaardige melk met het kaneelstokje, tot de vloeistof is opgenomen; verwijder het kaneelstokje en laat afkoelen.
2. Snijd de appels in blokjes en rooster de walnoten 3 minuten in een droge koekenpan; hak ze daarna fijn.
3. Meng de gierst met de eieren, honing, appels en walnoten.
4. Giet het mengsel in een met bakpapier beklede bakvorm.
5. Bak ongeveer 35 minuten in een oven op 180 °C en laat afkoelen voordat je het serveert.

4. Gierst- en courgetteballetjes met tomatensaus (moeilijk, ongeveer 1 u 30, 4 personen)

Ingrediënten: 250 g gierst, 2 courgettes, 1 ei, 60 g geraspte kaas, 3 eetlepels kikkererwtenmeel, peterselie, biologische extra vierge olijfolie, voor de saus 1 pot biologische gepelde tomaten, ui in plakjes, oregano, fijn zeezout.

1. Spoel de gierst en kook deze ongeveer 20 minuten in licht gezouten water met het fijne zout. Laat uitlekken en afkoelen tot lauwwarm.
2. Rasp de courgettes, knijp ze goed uit en meng ze met de gierst, het ei, de kaas, het kikkererwtenmeel, de peterselie en een snufje fijn zout.
3. Vorm balletjes, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met olie en bak ze ongeveer 25 minuten in een oven op 200 °C. Keer ze halverwege de baktijd om.
4. Maak de saus: rehydrateer de ui, fruit deze in olie, voeg de geplette gepelde tomaten toe en kook 15 minuten met oregano en fijn zout.
5. Serveer de balletjes met de warme saus.

4,80 €/Kg

herkomst: buiten de EU

houdbaar tot: 12/27

technische fiche