Quinoa MIX - Del Colle

Recettes à essayer

Quatre idées qui mettent en valeur les trois couleurs et les trois textures du mélange, de la plus simple à la plus élaborée. N'oubliez pas de rincer abondamment avant la cuisson. Vous trouverez les ingrédients avec lien chez Green Block Market.

1. Bowl de quinoa au thon et aux tomates cerises (facile, 25 min + refroidissement, 4 personnes)

Ingrédients : 250 g de quinoa, 2 boîtes de thon au naturel, 250 g de tomates cerises, 1 concombre, jus de citron, ciboulette, origan, huile d'olive extra vierge BIO, poivre noir, gros sel marin pour l'eau de cuisson, sel marin fin pour l'assaisonnement.

1. Rincez abondamment le quinoa et faites-le cuire 10-15 minutes dans de l'eau avec le gros sel, puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
2. Coupez les tomates cerises et le concombre en morceaux, puis égouttez le thon.
3. Répartissez le quinoa dans les bols et ajoutez les légumes et le thon.
4. Assaisonnez avec l'huile, le citron, l'origan, le poivre et une pincée de sel fin ; terminez avec la ciboulette.

2. Quinoa au curry, courgettes et noix de cajou (facile, 30 min, 4 personnes)

Ingrédients : 250 g de quinoa, 2 courgettes, 60 g de noix de cajou grillées, 1 cuillère à café de curry Madras, oignon en tranches, huile de graines de tournesol BIO, sel marin fin.

1. Rincez abondamment le quinoa et faites-le cuire 10-15 minutes dans de l'eau légèrement salée ; égouttez-le.
2. Réhydratez l'oignon dans un peu d'eau tiède, égouttez-le et faites-le revenir dans l'huile avec le curry pendant 2 minutes.
3. Ajoutez les courgettes coupées en dés et faites cuire 8 minutes, en salant avec le sel fin.
4. Ajoutez le quinoa et faites sauter le tout pendant 3-4 minutes.
5. Terminez avec les noix de cajou concassées.

3. Courgettes farcies au quinoa et aux tomates séchées (intermédiaire, 1 h, 4 personnes)

Ingrédients : 4 grosses courgettes, 150 g de quinoa, 40 g de tomates séchées San Marzano, 80 g de fromage fondant, persil, origan, ail granulé, huile d'olive extra vierge BIO, gros sel marin pour l'eau de cuisson, sel marin fin pour la farce.

1. Rincez abondamment le quinoa et faites-le cuire 10-15 minutes dans de l'eau avec le gros sel ; égouttez-le.
2. Faites tremper les tomates séchées dans de l'eau chaude pendant 20 minutes, égouttez-les et hachez-les.
3. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évidez-les pour former des barquettes, puis hachez la chair.
4. Faites revenir la chair dans l'huile avec l'ail granulé pendant 5 minutes, puis ajoutez le quinoa, les tomates séchées, le persil, l'origan et le sel fin.
5. Farcissez les courgettes, couvrez de fromage coupé en dés et faites cuire au four à 190 °C pendant 30-35 minutes.

4. Roulés de poulet au quinoa, aux noix et à la sauge (difficile, environ 1 h 15, 4 personnes)

Ingrédients : 8 fines escalopes de blanc de poulet, 150 g de quinoa, 50 g de noix décortiquées, 40 g de fromage râpé, sauge, vin blanc, huile d'olive extra vierge BIO, poivre noir, gros sel marin pour l'eau de cuisson, sel marin fin pour la farce et la viande.

1. Rincez abondamment le quinoa et faites-le cuire 10-15 minutes dans de l'eau avec le gros sel ; égouttez-le et laissez-le refroidir.
2. Faites griller les noix dans une poêle sèche pendant 3 minutes, puis concassez-les grossièrement.
3. Mélangez le quinoa, les noix, le fromage, le poivre et une pincée de sel fin.
5. Faites dorer les roulés dans l'huile avec la sauge pendant 5 minutes, déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer.
6. Transférez au four à 180 °C pendant 20 minutes, en arrosant avec le jus de cuisson.

9,90 €/Kg

provenance : Pérou/Bolivie

à consommer de préférence avant : 02/28

fiche technique