Orge perlé BIOLOGIQUE Premium Quality - Del Colle

L’orge perlé biologique est une céréale ancienne et polyvalente, appréciée pour sa saveur délicate et sa texture douce et crémeuse. Transformée avec soin afin d’éliminer les couches les plus externes du grain, elle conserve ses précieuses propriétés nutritionnelles, tout en étant facilement digestible et prête à un usage pratique en cuisine.

caractéristiques et propriétés : Grains clairs et homogènes, au parfum doux et naturel. Riche en fibres, en protéines végétales, en vitamines du groupe B, en fer et en phosphore, l’orge perlé est une céréale équilibrée qui procure une sensation de satiété et soutient l’énergie au quotidien. La certification biologique garantit un produit cultivé sans pesticides, OGM ni substances chimiques, tout en assurant qualité, traçabilité et respect de l’environnement.

mode d’emploi : Il ne nécessite pas de trempage. Il cuit en environ 30-35 minutes dans de l’eau ou du bouillon. Parfait pour les potages, les soupes, les salades froides, les accompagnements, les plats complets, les risottos alternatifs et les timbales. Il convient également aux préparations sucrées avec des fruits secs, des épices et du miel.

en cuisine : En cuisine, l’orge perlé biologique est un ingrédient simple et précieux, idéal pour enrichir les plats du quotidien avec goût et légèreté. Il s’associe facilement aux légumes, aux légumineuses, aux herbes aromatiques et aux épices, offrant des saveurs authentiques et des textures fondantes. Idéal pour celles et ceux qui souhaitent une alimentation saine, naturelle et riche en traditions.

Recettes à essayer

Quatre idées, de la plus simple à la plus élaborée, également en version sucrée. Aucun trempage : il suffit de cuire l’orge pendant 30-35 minutes. Les ingrédients avec lien sont disponibles chez Green Block Market.

1. Soupe d’orge, pommes de terre et romarin (facile, 50 min, 4 personnes)

Ingrédients : 200 g d’orge, 2 pommes de terre, 1 carotte, oignon en tranches, romarin, huile d’olive extra vierge BIO, poivre noir, 1,2 l de bouillon de légumes chaud, sel marin fin.

1. Réhydratez l’oignon dans un peu d’eau tiède, égouttez-le et faites-le revenir dans l’huile avec le romarin.
2. Ajoutez les pommes de terre et la carotte coupées en dés, puis faites cuire 5 minutes.
3. Ajoutez le bouillon chaud et portez à ébullition.
4. Ajoutez l’orge et faites cuire 30-35 minutes, en salant avec le sel fin.
5. Servez avec un filet d’huile et du poivre.

2. Orge au lait, cannelle, noix et miel (facile, 45 min, 3 personnes)

Ingrédients : 150 g d’orge, environ 600 ml de lait ou de boisson végétale, 1 bâton de cannelle, 40 g de noix décortiquées, miel selon votre goût.

1. Versez l’orge dans une petite casserole avec le lait et le bâton de cannelle.
2. Faites cuire à feu doux pendant 30-35 minutes, en mélangeant et en ajoutant du lait si nécessaire, jusqu’à ce que l’orge soit tendre et crémeuse.
3. Retirez la cannelle et servez avec les noix concassées et un filet de miel.

3. Orzotto au potiron et au romarin (intermédiaire, 55 min, 4 personnes)

Ingrédients : 300 g d’orge, 400 g de potiron, 1 l de bouillon de légumes chaud, vin blanc, beurre et fromage râpé pour la liaison, oignon en tranches, romarin, huile d’olive extra vierge BIO, poivre noir, sel marin fin.

1. Réhydratez l’oignon, égouttez-le et faites-le revenir dans l’huile avec le romarin ; ajoutez le potiron coupé en dés et faites cuire 8 minutes.
2. Ajoutez l’orge, faites-la griller 2 minutes, puis déglacez avec le vin blanc.
3. Faites cuire 30-35 minutes en ajoutant progressivement le bouillon chaud.
4. Éteignez le feu, incorporez le beurre et le fromage, puis terminez avec le poivre et le sel fin.

4. Timbale d’orge aux aubergines et tomates pelées (difficile, environ 1 h 30, 6 personnes)

Ingrédients : 300 g d’orge, 2 aubergines, 1 boîte de tomates pelées BIO, 200 g de fromage fondant, basilic frais, oignon en tranches, origan, chapelure, huile d’olive extra vierge BIO, gros sel marin pour l’eau de cuisson, sel marin fin pour la sauce et les aubergines.

1. Faites cuire l’orge pendant 30-35 minutes dans de l’eau salée avec le gros sel, puis égouttez-la.
2. Coupez les aubergines en tranches, salez-les avec le sel fin, puis faites-les griller ou cuire au four avec un filet d’huile.
3. Préparez la sauce : réhydratez l’oignon, faites-le revenir dans l’huile, ajoutez les tomates pelées écrasées et faites cuire 15 minutes avec l’origan et le sel fin.
4. Mélangez l’orge avec la sauce et la moitié du fromage coupé en dés.
5. Dans un plat huilé et saupoudré de chapelure, alternez des couches d’orge, d’aubergines, de basilic et de fromage.
6. Faites cuire au four à 190 °C pendant 30 minutes, puis laissez reposer 10 minutes avant de servir.

2,60 €/Kg

provenance : Italie (Toscane)

date limite : 05/27

fiche technique