Millet BIOLOGIQUE décortiqué Premium Quality - Del Colle

Le millet décortiqué biologique est une céréale naturellement sans gluten, légère, digeste et riche en bienfaits. Au goût délicat et à la texture moelleuse, c’est un ingrédient précieux de la cuisine naturelle, parfait pour des recettes saines, simples et nourrissantes.

caractéristiques et propriétés : Les petits grains dorés de millet sont décortiqués afin d’éliminer leur enveloppe extérieure non comestible, tout en préservant leur valeur nutritionnelle. Riche en glucides complexes, en protéines végétales, en fer, magnésium, silicium et vitamines du groupe B, il contribue à la santé de la peau, des cheveux, des ongles et du système nerveux. La culture biologique garantit un aliment pur, exempt de pesticides, d’OGM et de substances chimiques.

mode d’emploi : Il ne nécessite pas de trempage. Il cuit en environ 20 minutes dans de l’eau, du bouillon ou du lait végétal. Excellent pour les soupes, les flans salés, les boulettes, les crèmes, les croquettes, les desserts naturels ou comme base de plats complets. Il peut être mixé après cuisson pour obtenir une texture crémeuse ou laissé en grains pour les salades et les accompagnements.

en cuisine : En cuisine, le Millet décortiqué biologique se distingue par sa polyvalence et son goût délicat. Idéal pour les personnes suivant un régime sans gluten, il convient parfaitement aux recettes végétariennes, végétaliennes ou macrobiotiques. Il s’associe bien aux légumes, aux légumineuses, aux épices et aux herbes aromatiques, pour des plats sains, nourrissants et savoureux.

Recettes à essayer

Quatre idées, deux sucrées et deux salées, de la plus simple à la plus élaborée. Aucun trempage : il suffit de cuire le millet environ 20 minutes. Les ingrédients avec un lien sont disponibles chez Green Block Market.

1. Crème de millet à la cannelle, aux noix et au miel (facile, 35 min, 2 personnes)

Ingrédients : 100 g de millet, environ 500 ml de lait végétal, 1 bâton de cannelle, 30 g de noix décortiquées, miel selon votre goût.

1. Rincez le millet et mettez-le dans une petite casserole avec le lait végétal et le bâton de cannelle.
2. Faites cuire à feu doux environ 20 minutes, en mélangeant et en ajoutant du lait si nécessaire.
3. Retirez la cannelle et mixez afin d’obtenir une crème lisse.
4. Servez avec les noix hachées et un filet de miel.

2. Soupe de millet et de légumes (facile, 40 min, 4 personnes)

Ingrédients : 200 g de millet, 1 carotte, 1 courgette, 1 pomme de terre, oignon en tranches, persil, huile d’olive extra vierge BIO, poivre noir, 1,2 l de bouillon de légumes chaud, sel marin fin.

1. Réhydratez l’oignon dans un peu d’eau tiède, égouttez-le et faites-le revenir dans l’huile.
2. Ajoutez la carotte, la courgette et la pomme de terre coupées en dés, puis faites cuire 5 minutes.
3. Ajoutez le bouillon chaud et le millet rincé.
4. Faites cuire environ 20 minutes, en salant avec le sel fin.
5. Ajoutez le persil, le poivre et un filet d’huile.

3. Gâteau de millet aux pommes, aux noix et à la cannelle (intermédiaire, 1 h 15, 6 personnes)

Ingrédients : 200 g de millet, environ 500 ml de lait végétal, 2 pommes, 2 œufs, 3 cuillères à soupe de miel, 50 g de noix décortiquées, 1 bâton de cannelle.

1. Rincez le millet et faites-le cuire environ 20 minutes dans le lait végétal avec le bâton de cannelle, jusqu’à absorption du liquide ; retirez la cannelle et laissez refroidir.
2. Coupez les pommes en dés et faites griller les noix dans une poêle sèche pendant 3 minutes, puis hachez-les.
3. Mélangez le millet avec les œufs, le miel, les pommes et les noix.
4. Versez la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson.
5. Faites cuire au four à 180 °C pendant environ 35 minutes et laissez refroidir avant de servir.

4. Boulettes de millet et de courgette, sauce tomate (difficile, environ 1 h 30, 4 personnes)

Ingrédients : 250 g de millet, 2 courgettes, 1 œuf, 60 g de fromage râpé, 3 cuillères à soupe de farine de pois chiches, persil, huile d’olive extra vierge BIO, pour la sauce : 1 boîte de tomates pelées BIO, oignon en tranches, origan, sel marin fin.

1. Rincez le millet et faites-le cuire environ 20 minutes dans de l’eau légèrement salée avec le sel fin, puis égouttez-le et laissez-le tiédir.
2. Râpez les courgettes, essorez-les bien et mélangez-les au millet avec l’œuf, le fromage, la farine de pois chiches, le persil et une pincée de sel fin.
3. Formez des boulettes, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d’huile et faites-les cuire au four à 200 °C pendant environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
4. Préparez la sauce : réhydratez l’oignon, faites-le revenir dans l’huile, ajoutez les tomates pelées écrasées et faites cuire 15 minutes avec l’origan et le sel fin.
5. Servez les boulettes avec la sauce chaude.

4,80 €/Kg

provenance : hors UE

date d’exp. : 12/27

fiche technique