Haricots cannellini BIOLOGIQUES Qualité Supérieure - Del Colle

Haricot très raffiné, parmi les plus appréciés.

Les haricots cannellini biologiques Qualité Supérieure sont une légumineuse raffinée, appréciée pour leur saveur délicate et leur texture crémeuse. Cultivés selon des méthodes biologiques, ils sont le choix parfait pour ceux qui recherchent un aliment sain et riche en goût, capable d'enrichir chaque plat d'une touche d'authenticité.

caractéristiques et propriétés : Sélectionnés pour leur calibre, leur intégrité et leur qualité, les haricots cannellini biologiques sont riches en protéines végétales, en fibres, fer, potassium et en vitamines du groupe B.

Leur peau fine et leur texture veloutée les rendent faciles à digérer et adaptés à des plats légers mais nourrissants. La culture biologique garantit un produit exempt de pesticides et d'engrais chimiques, tout en préservant l'ensemble de ses propriétés nutritionnelles.

mode d'emploi : Ils nécessitent un trempage de 8 à 12 heures. Ils cuisent en environ 60 à 90 minutes, de préférence dans de l'eau non salée. Idéals pour les soupes, potages, risottos, salades, purées et plats complets, les haricots cannellini sont parfaits pour mettre en valeur les saveurs rustiques et méditerranéennes.

en cuisine : En cuisine, les haricots cannellini biologiques sont incroyablement polyvalents et savoureux. Ils s'accordent parfaitement avec les légumes, les céréales, les herbes aromatiques et les épices. Parfaits pour les soupes traditionnelles, les plats à base de poisson, de viande blanche ou les plats végétaliens, ils sont un ingrédient essentiel d'une cuisine saine et riche en goût.

Recettes à essayer

Quatre idées, de la plus simple à la plus élaborée. N'oubliez pas le trempage de 8 à 12 heures et la cuisson de 60 à 90 minutes dans de l'eau non salée. Vous trouverez les ingrédients avec lien chez Green Block Market.

1. Purée de cannellini au romarin (facile, 1 h 30 + trempage, 4 personnes)

Ingrédients : 250 g de haricots, romarin, ail en granulés, huile d'olive vierge extra BIO, poivre noir, gros sel marin en fin de cuisson, sel marin fin, pain grillé pour servir.

1. Laissez les haricots tremper pendant 8 à 12 heures, puis égouttez-les.
2. Faites-les cuire 60 à 90 minutes dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'ils soient très tendres ; salez en fin de cuisson avec le gros sel, conservez un peu d'eau de cuisson et égouttez-les.
3. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile avec l'ail en granulés et le romarin pendant 2 minutes.
4. Mixez les haricots avec l'huile parfumée et un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir une purée lisse, puis rectifiez l'assaisonnement avec le sel fin et le poivre.
5. Servez tiède avec un filet d'huile et du pain grillé.

2. Salade de cannellini, thon et tomates cerises (facile, 1 h 30 + trempage, 4 personnes)

Ingrédients : 250 g de haricots, 2 boîtes de thon au naturel, 250 g de tomates cerises, un demi-oignon rouge, jus de citron, ciboulette, origan, huile d'olive vierge extra BIO, gros sel marin en fin de cuisson, sel marin fin pour assaisonner.

1. Laissez les haricots tremper pendant 8 à 12 heures et faites-les cuire 60 à 90 minutes dans de l'eau non salée ; salez en fin de cuisson avec le gros sel, égouttez-les et laissez-les refroidir.
2. Coupez les tomates cerises en deux et l'oignon en fines lamelles ; égouttez le thon.
3. Mélangez le tout et assaisonnez avec l'huile, le citron, l'origan et une pincée de sel fin.
4. Ajoutez la ciboulette et laissez reposer 15 minutes.

3. Pâtes et haricots crémeux avec fusilli d'épeautre (intermédiaire, 2 h + trempage, 4 personnes)

Ingrédients : 200 g de haricots, 160 g de fusilli BIO d'épeautre Girolomoni, 200 g de tomates pelées BIO, oignon en lamelles, romarin, huile d'olive vierge extra BIO, poivre noir, 1 l de bouillon de légumes chaud, sel marin fin.

1. Laissez les haricots tremper pendant 8 à 12 heures et faites-les cuire 60 à 90 minutes dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; conservez l'eau de cuisson et égouttez-les.
2. Réhydratez l'oignon dans un peu d'eau tiède, égouttez-le et faites-le revenir dans l'huile avec le romarin ; ajoutez les tomates pelées écrasées et faites cuire 10 minutes.
3. Ajoutez les haricots et le bouillon chaud et faites cuire 10 minutes ; mixez environ un tiers de la soupe pour la rendre crémeuse.
4. Ajoutez les fusilli et faites-les cuire selon le temps indiqué sur l'emballage, en ajoutant de l'eau de cuisson des haricots si nécessaire ; salez avec le sel fin.
5. Laissez reposer 5 minutes et servez avec un filet d'huile et du poivre.

4. Boulettes de cannellini et pommes de terre avec sauce tomate (difficile, environ 2 h + trempage, 4 personnes)

Ingrédients : 250 g de haricots, 2 pommes de terre, 1 œuf, 60 g de fromage râpé, 3 cuillères à soupe de farine de pois chiches, persil, ail en granulés, huile d'olive vierge extra BIO, pour la sauce : 1 bocal de tomates pelées BIO, oignon en lamelles, origan, gros sel marin en fin de cuisson, sel marin fin.

1. Laissez les haricots tremper pendant 8 à 12 heures et faites-les cuire 60 à 90 minutes dans de l'eau non salée ; salez en fin de cuisson avec le gros sel, égouttez-les et laissez-les refroidir.
2. Faites cuire les pommes de terre à l'eau, épluchez-les et écrasez-les avec les haricots à l'aide d'une fourchette.
3. Ajoutez l'œuf, le fromage, la farine de pois chiches, le persil haché, l'ail en granulés et une pincée de sel fin, puis mélangez.
4. Formez des boulettes, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d'huile et faites-les cuire au four à 200 °C pendant environ 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
5. Préparez la sauce : réhydratez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile, ajoutez les tomates pelées écrasées et faites cuire 15 minutes avec l'origan et le sel fin.
6. Servez les boulettes avec la sauce chaude.

7,80 €/Kg

provenance : Italie (Toscane, PI)

date d'expiration : 03/28

fiche technique