Alubias negras - Del Colle

Legumbre rústica, de sabor intenso y consistencia sustanciosa.

Los Frijoles Negros Del Colle son una legumbre de carácter marcado y excelente perfil nutricional, rica en proteínas vegetales, fibra y sales minerales propias de las legumbres de calidad. Ideales para quienes disfrutan de platos saludables y sabrosos, se prestan a numerosas preparaciones tradicionales y contemporáneas.

características y propiedades: Seleccionados cuidadosamente por su tamaño, integridad y color uniforme, los frijoles negros ofrecen una cocción consistente y un sabor profundo que enriquece sopas, estofados, ensaladas y platos únicos. Fuente natural de fibra y proteínas vegetales.

modo de uso: Deja los frijoles negros en remojo en agua fría durante 8–12 horas antes de cocinarlos. Cuécelos en agua sin sal durante aproximadamente 60–90 minutos, hasta que estén tiernos. Perfectos como base para sopas, guarniciones sabrosas, chili, platos étnicos o ensaladas templadas.

en la cocina: En la cocina, los frijoles negros Del Colle combinan magníficamente con verduras, hierbas aromáticas, cereales y especias, ofreciendo infinitas posibilidades: desde platos rústicos hasta creaciones más sofisticadas, perfectos también para dietas vegetarianas y veganas.

Recetas para probar

Cuatro propuestas, de la más sencilla a la más elaborada. Recuerda el remojo de 8-12 horas y la cocción de aproximadamente 60-90 minutos. Los ingredientes con enlace los encontrarás en Green Block Market.

1. Ensalada templada de frijoles negros, quinoa roja y tomates secos (fácil, 1 h 30 + remojo, 4 personas)

Ingredientes: 250 g de frijoles negros, 150 g de quinoa roja, 40 g de tomates secos San Marzano, 1 zanahoria, perejil, aceite de oliva virgen extra BIO, pimienta negra, sal marina gruesa al final de la cocción, sal marina fina para aliñar.

1. Deja los frijoles en remojo durante 8-12 horas y después cuécelos 60-90 minutos en agua sin sal hasta que estén tiernos; añade la sal gruesa al final de la cocción y escúrrelos.
2. Enjuaga la quinoa y cuécela durante 15-20 minutos en agua ligeramente salada; escúrrela.
3. Deja los tomates secos en remojo en agua caliente durante 20 minutos, escúrrelos y córtalos; cuece la zanahoria cortada en dados durante 5 minutos.
4. Mezcla todo y aliña con aceite, pimienta, sal fina y perejil.

2. Chili vegetal de frijoles negros (fácil, 1 h 45 + remojo, 4 personas)

Ingredientes: 250 g de frijoles negros, 1 lata de tomates pelados BIO, cebolla en rodajas, ajo granulado, comino, pimentón dulce, chile, aceite de oliva virgen extra BIO, sal marina fina.

1. Deja los frijoles en remojo y cuécelos como se indica; después escúrrelos.
2. Rehidrata la cebolla, escúrrela y sofríela en aceite con el ajo granulado, el comino, el pimentón y el chile durante 2 minutos.
3. Añade los tomates pelados aplastados y la sal fina; cocina durante 15 minutos.
4. Incorpora los frijoles y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos.

3. Arroz Rojo Hermes con frijoles negros y verduras (media, 2 h + remojo, 4 personas)

Ingredientes: 200 g de frijoles negros, 250 g de arroz Rojo Hermes, 1 calabacín, 1 zanahoria, cebolla en rodajas, pimentón dulce, aceite de oliva virgen extra BIO, pimienta negra, sal marina gruesa, sal marina fina.

1. Deja los frijoles en remojo y cuécelos como se indica; después escúrrelos.
2. Enjuaga el arroz y cuécelo durante 30-35 minutos en agua con la sal gruesa; después escúrrelo.
3. Rehidrata la cebolla, escúrrela y saltéala en aceite con el calabacín y la zanahoria cortados en dados durante 8 minutos; añade el pimentón.
4. Mezcla el arroz y los frijoles, añade pimienta y sal fina, y saltea durante 3 minutos.

4. Hamburguesas de frijoles negros y harina de garbanzos (difícil, aproximadamente 2 h 30 + remojo, 4 personas)

Ingredientes: 250 g de frijoles negros, 4 cucharadas de harina de garbanzos, cebolla en rodajas, ajo granulado, comino, pimentón dulce, perejil, aceite de oliva virgen extra BIO, sal marina gruesa al final de la cocción, sal marina fina para la masa.

1. Deja los frijoles en remojo y cuécelos como se indica; añade la sal gruesa al final de la cocción, escúrrelos y déjalos enfriar.
2. Rehidrata la cebolla, escúrrela y sofríela en aceite con el ajo granulado, el comino y el pimentón durante 3 minutos.
3. Aplasta los frijoles con un tenedor y mézclalos con el sofrito, la harina de garbanzos, el perejil y la sal fina.
4. Deja reposar la masa en el frigorífico durante 30 minutos y forma 4 hamburguesas.
5. Colócalas en una bandeja con papel de horno, píntalas con aceite y hornéalas a 200 °C durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

3,90 €/Kg

procedencia: fuera de la UE

cad.: 04/27