Vollkorn-Ribe-Reis Premium Quality - Del Colle

Großes, halb-langkörniges Korn, rustikaler und nussiger Geschmack

Ribe-Vollkornreis ist eine Sorte mit großen, halb-langen Körnern, 100 % italienischer Herkunft und vom Ente Nazionale Risi zertifiziert - eine Garantie für Rückverfolgbarkeit und Lebensmittelsicherheit. Entlang einer kurzen italienischen Lieferkette angebaut, behält er seine natürliche Vollkornhülle vollständig bei, die ihm einen authentischen Geschmack sowie ein angenehm rustikales und nussiges Aroma verleiht. Der ideale Begleiter für alle, die einen naturbelassenen, schmackhaften und beim Kochen stets zuverlässigen Reis suchen.

Eigenschaften und Vorteile: Diese Sorte mit großen, halb-langen Körnern zeichnet sich durch ihre leicht bernsteinfarbene Färbung und ihre Fähigkeit aus, beim Kochen ihre Form zu behalten, ohne zu zerfallen oder zu verkleben. Als Vollkornreis enthält er noch Kleie und Keimling des Korns, die ihm im Vergleich zu weißem Reis einen kräftigeren und rustikaleren Geschmack sowie natürlich enthaltene Ballaststoffe und Mineralstoffe verleihen. Er hat einen niedrigeren glykämischen Index als raffinierter Reis und ist dank seines natürlichen Nährstoffprofils eine vielseitige Wahl für eine ausgewogene Ernährung.

Verwendung: Für ein optimales Kochergebnis empfiehlt es sich, den Reis vor der Verwendung kurz unter kaltem Wasser abzuspülen. Je nach Zubereitung in gesalzenem kochendem Wasser oder Brühe etwa 14-16 Minuten kochen. Er muss nicht angeröstet werden und kann für aufwendigere Rezepte auch im Schnellkochtopf oder im Backofen zubereitet werden. Ideal sowohl warm als auch kalt zu servieren.

In der Küche: Dank seines rustikalen und nussigen Geschmacks sowie seiner kräftigen Struktur, die Dressings und Saucen gut aufnimmt, eignet er sich ideal für Gerichte, die eine hervorragende Formstabilität erfordern, wie Vollkornrisotti, Ofenaufläufe, Beilagen und Reissalate. Seine Vielseitigkeit macht ihn auch für die tägliche Küche perfekt - von einfachen bis hin zu kreativen Gerichten.

Rezepte zum Ausprobieren

Vier Ideen, von einfach bis aufwendig. Die Zutaten mit Links findest du bei Green Block Market.

1. Reissalat mit Cannellini-Bohnen und getrockneten Tomaten (einfach, 25 Min. + Abkühlzeit, 4 Personen)

Zutaten: 320 g Reis, 1 Glas Cannellini-Bohnen natur BIO, 40 g getrocknete San-Marzano-Tomaten, Oregano, natives Olivenöl extra BIO, grobes Meersalz für das Kochwasser, feines Meersalz zum Würzen.

1. Den Reis abspülen und 14-16 Minuten in Wasser mit grobem Salz kochen, anschließend abgießen und abkühlen lassen.
2. Die getrockneten Tomaten 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, abgießen und in Streifen schneiden.
3. Reis, abgetropfte Cannellini-Bohnen und getrocknete Tomaten vermengen und mit Öl, Oregano und einer Prise feinem Salz würzen.
4. Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.

2. Gebratener Reis mit Erbsen und Sesam (einfach, 25 Min., 4 Personen)

Zutaten: 320 g Reis, 1 Glas feinste Erbsen natur BIO, 2 Esslöffel Sesamsamen, Knoblauchgranulat, natives Olivenöl extra BIO, grobes Meersalz für das Kochwasser, feines Meersalz zum Abschmecken.

1. Den Reis abspülen und 14-16 Minuten in Wasser mit grobem Salz kochen, anschließend abgießen.
2. Die Sesamsamen 2 Minuten in einer trockenen Pfanne rösten und beiseitestellen.
3. Das Öl mit dem Knoblauchgranulat in einer Pfanne erhitzen, die abgetropften Erbsen und den Reis hinzufügen und 4-5 Minuten anbraten.
4. Mit Sesam verfeinern und mit feinem Salz abschmecken.

3. Reis-Bohnensuppe mit Rosmarin und Salbei (mittel, 45 Min., 4 Personen)

Zutaten: 200 g Reis, 1 Glas Borlotti-Bohnen natur BIO, Zwiebelscheiben, Rosmarin, Salbei, natives Olivenöl extra BIO, schwarzer Pfeffer, 1,2 l heiße Gemüsebrühe, feines Meersalz.

1. Die Zwiebel in wenig lauwarmem Wasser rehydrieren, abgießen und mit Rosmarin und Salbei 3 Minuten in Öl andünsten.
2. Die Borlotti-Bohnen mit ihrer Flüssigkeit und die heiße Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Den abgespülten Reis hinzufügen und 14-16 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
4. Eine Kelle Suppe pürieren und wieder in den Topf geben, damit die Suppe cremig wird; mit feinem Salz würzen.
5. 5 Minuten ruhen lassen und mit etwas Öl und Pfeffer verfeinern.

4. Reis-Bohnen-Burger aus dem Ofen (schwierig, ca. 1 Std. 15 Min. inklusive Ruhezeit, 4 Personen)

Zutaten: 250 g Reis, 1 Glas Borlotti-Bohnen natur BIO, 50 g geschälte Walnüsse, Zwiebelscheiben, Knoblauchgranulat, mildes Paprikapulver, Semmelbrösel, natives Olivenöl extra BIO, grobes Meersalz für das Kochwasser, feines Meersalz für die Masse.

1. Den Reis abspülen und 14-16 Minuten in Wasser mit grobem Salz kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Zwiebel rehydrieren, abgießen und mit Knoblauchgranulat und Paprika 3 Minuten in Öl andünsten.
3. Die Borlotti-Bohnen mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Reis, dem Sofrito, den gehackten Walnüssen, 3 Esslöffeln Semmelbröseln und einer Prise feinem Salz vermengen.
4. Die Masse 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und anschließend 8 Burger formen.
5. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Öl bestreichen und bei 200 °C 20-25 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit wenden.

3,75 €/Kg

Herkunft: Italien (PV,VC,NO)

Mindestens haltbar bis: 11/27

technisches Datenblatt