Schwarze Bohnen - Del Colle

Rustikale Hülsenfrucht mit intensivem Geschmack und gehaltvoller Konsistenz.

Die Schwarzen Bohnen Del Colle sind eine Hülsenfrucht mit ausgeprägtem Charakter und hervorragendem Nährwertprofil, reich an pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen und Mineralstoffen, wie sie für hochwertige Hülsenfrüchte typisch sind. Ideal für alle, die gesunde und schmackhafte Gerichte lieben, eignen sie sich für zahlreiche traditionelle und moderne Zubereitungen.

Eigenschaften und Vorteile: Sorgfältig nach Größe, Unversehrtheit und gleichmäßiger Farbe ausgewählt, bieten die schwarzen Bohnen eine feste Konsistenz nach dem Garen und einen tiefen Geschmack, der Suppen, Eintöpfe, Salate und vollwertige Gerichte bereichert. Natürliche Quelle für Ballaststoffe und pflanzliche Proteine.

Zubereitung: Die schwarzen Bohnen vor dem Kochen 8–12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. In ungesalzenem Wasser etwa 60–90 Minuten kochen, bis sie weich sind. Perfekt als Grundlage für Suppen, herzhafte Beilagen, Chili, ethnische Gerichte oder lauwarme Salate.

In der Küche: Die schwarzen Bohnen Del Colle harmonieren hervorragend mit Gemüse, aromatischen Kräutern, Getreide und Gewürzen und bieten unzählige Möglichkeiten: von rustikalen Gerichten bis hin zu anspruchsvolleren Kreationen, auch perfekt für vegetarische und vegane Ernährungsweisen.

Rezepte zum Ausprobieren

Vier Vorschläge, vom einfachsten bis zum aufwendigsten. Denken Sie an das Einweichen für 8-12 Stunden und eine Garzeit von etwa 60-90 Minuten. Die Zutaten mit Link finden Sie bei Green Block Market.

1. Lauwarmer Salat mit schwarzen Bohnen, roter Quinoa und getrockneten Tomaten (einfach, 1 h 30 + Einweichzeit, 4 Personen)

Zutaten: 250 g schwarze Bohnen, 150 g rote Quinoa, 40 g getrocknete San-Marzano-Tomaten, 1 Karotte, Petersilie, Natives Bio-Olivenöl extra, schwarzer Pfeffer, grobes getrocknetes Meersalz am Ende der Garzeit, feines getrocknetes Meersalz zum Würzen.

1. Die Bohnen 8-12 Stunden einweichen, anschließend 60-90 Minuten in ungesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind; am Ende der Garzeit mit dem groben Salz salzen und abgießen.
2. Die Quinoa abspülen und 15-20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen; abgießen.
3. Die getrockneten Tomaten 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, abgießen und klein schneiden; die gewürfelte Karotte 5 Minuten garen.
4. Alles vermengen und mit Öl, Pfeffer, feinem Salz und Petersilie würzen.

2. Vegetarisches Chili mit schwarzen Bohnen (einfach, 1 h 45 + Einweichzeit, 4 Personen)

Zutaten: 250 g schwarze Bohnen, 1 Dose Bio-Schältomaten, Zwiebeln in Scheiben, granulierter Knoblauch, Kreuzkümmel, mildes Paprikapulver, Chili, Natives Bio-Olivenöl extra, feines getrocknetes Meersalz.

1. Die Bohnen wie angegeben einweichen und kochen, anschließend abgießen.
2. Die Zwiebeln rehydrieren, abgießen und mit granuliertem Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili 2 Minuten in Öl anbraten.
3. Die zerdrückten Schältomaten und das feine Salz hinzufügen; 15 Minuten kochen.
4. Die Bohnen hinzufügen und weitere 15 Minuten bei niedriger Hitze kochen.

3. Roter Reis Hermes mit schwarzen Bohnen und Gemüse (mittel, 2 h + Einweichzeit, 4 Personen)

Zutaten: 200 g schwarze Bohnen, 250 g roter Reis Hermes, 1 Zucchini, 1 Karotte, Zwiebeln in Scheiben, mildes Paprikapulver, Natives Bio-Olivenöl extra, schwarzer Pfeffer, grobes getrocknetes Meersalz, feines getrocknetes Meersalz.

1. Die Bohnen wie angegeben einweichen und kochen, anschließend abgießen.
2. Den Reis abspülen und 30-35 Minuten in Wasser mit grobem Salz kochen, anschließend abgießen.
3. Die Zwiebeln rehydrieren, abgießen und mit gewürfelter Zucchini und Karotte 8 Minuten in Öl anbraten; das Paprikapulver hinzufügen.
4. Reis und Bohnen vermengen, mit Pfeffer und feinem Salz abschmecken und 3 Minuten anbraten.

4. Burger aus schwarzen Bohnen und Kichererbsenmehl (schwierig, etwa 2 h 30 + Einweichzeit, 4 Personen)

Zutaten: 250 g schwarze Bohnen, 4 Esslöffel Kichererbsenmehl, Zwiebeln in Scheiben, granulierter Knoblauch, Kreuzkümmel, mildes Paprikapulver, Petersilie, Natives Bio-Olivenöl extra, grobes getrocknetes Meersalz am Ende der Garzeit, feines getrocknetes Meersalz für die Masse.

1. Die Bohnen wie angegeben einweichen und kochen; am Ende der Garzeit mit dem groben Salz salzen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Zwiebeln rehydrieren, abgießen und mit granuliertem Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver 3 Minuten in Öl anbraten.
3. Die Bohnen mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Zwiebelgemisch, Kichererbsenmehl, Petersilie und feinem Salz vermengen.
4. Die Masse 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und 4 Burger formen.
5. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Öl bestreichen und bei 200 °C 20-25 Minuten backen, nach der Hälfte der Garzeit wenden.

3,90 €/Kg

Herkunft: Nicht-EU

Mindestens haltbar bis: 04/27