Rød Hermes fulkornsris Special Selection - Del Colle

Rubinrøde korn med en mild hasselnotesmag

Riso Rosso Hermes er en førsteklasses sort 100 % italiensk fuldkornsrissort, certificeret af det nationale risinstitut, hvilket garanterer sporbarhed og fødevaresikkerhed gennem en kort og kontrolleret forsyningskæde. Denne sort med sin karakteristiske røde farve er kendt for sin unikke smag og alsidighed i køkkenet. Takket være en forarbejdningsmetode, der bevarer kornets yderste lag, er Riso Rosso Hermes ideel til dem, der ønsker et naturligt og alsidigt produkt, perfekt til at tilføre madlavningen et strejf af smag og originalitet.

egenskaber og fordele: Riso Rosso Hermes skiller sig ud med sine lange og tynde korn i en intens rød farve, som får en endnu mere levende nuance under tilberedning. Det naturlige yderlag gør den særligt rig på fibre og mineraler som magnesium og jern, der naturligt findes i fuldkornskornet. Den har et relativt lavt glykæmisk indeks og en naturlig profil, der gør den til et alsidigt valg til en afbalanceret kost. Desuden er Riso Rosso Hermes naturligt glutenfri og velegnet til personer, der følger en glutenfri kost.

Smagen er mild, men fyldig, med en let hasselnote, og konsistensen er fast og perfekt til en række forskellige retter.

anvendelse: For at få det bedste ud af Riso Rosso Hermes anbefales det at skylle risene i koldt vand, før de tilberedes. For optimal tilberedning koges de i rigeligt saltet vand eller bouillon i cirka 30-35 minutter. De kan også tilberedes i trykkoger for at fremskynde processen. De er perfekte at servere både varme, som tilbehør eller hovedret, og kolde, i risalader eller til mere kreative anretninger.

i køkkenet: Riso Rosso Hermes er en alsidig ingrediens, der kan bruges i en bred vifte af retter, fra de mest enkle til de mest avancerede. Den er ideel til gourmetrisottoer, risalader, fyldige retter med grøntsager, fisk og kød samt som tilbehør til rige eller krydrede saucer. Den livlige farve og milde smag gør den til et fremragende valg, hvis du vil give dine retter et originalt præg. Den faste konsistens gør den også perfekt til anretninger som salte tærter eller bagte retter.

Opskrifter du kan prøve

Fire idéer, fra den mest enkle til den mest avancerede. Ingredienserne med links finder du hos Green Block Market.

1. Risalat med grillede grøntsager og feta (nem, 45 min + afkøling, 4 personer)

Ingredienser: 300 g ris, 500 g blandede grøntsager til grillen (squash, peberfrugt, aubergine), 150 g feta, oregano, ØKOLOGISK ekstra jomfruolivenolie, sort peber, groft tørret havsalt til kogevandet, fint tørret havsalt til grøntsagerne.

1. Skyl risene og kog dem i 30-35 minutter i rigeligt vand med groft salt, og dræn derefter vandet og lad dem køle af.
2. Gril de skivede grøntsager med en smule olie og et nip fint salt, og skær derefter dem i mindre stykker.
3. Bland risene med grøntsagerne og ternede stykker af feta.
4. Smag til med olie, oregano og peber, og lad det hvile i 15 minutter.

2. Ris med gulerødder, gurkemeje og sesam (nem, 45 min, 4 personer)

Ingredienser: 300 g ris, 3 gulerødder, 1 tsk. gurkemeje, 2 spsk. sesamfrø, skivede løg, ØKOLOGISK ekstra jomfruolivenolie, groft tørret havsalt til kogevandet, fint tørret havsalt til afslutning.

1. Skyl risene og kog dem i 30-35 minutter i rigeligt vand med groft salt; dræn derefter vandet.
2. Blødgør løgene i lidt lunt vand, dræn dem og steg dem i olie med tynde gulerodsskiver i 10 minutter.
3. Tilsæt gurkemeje og risene, og vend det hele i 3-4 minutter.
4. Færdiggør med sesamfrø, der er ristet på en tør pande, og smag til med fint salt.

3. Ris med tomater og peberfrugt med paprika (middels, 55 min, 4 personer)

Ingredienser: 300 g ris, 1 dåse ØKOLOGISKE hele tomater, 2 peberfrugter, mild paprika, granuleret hvidløg, oregano, ØKOLOGISK ekstra jomfruolivenolie, groft tørret havsalt til kogevandet, fint tørret havsalt til saucen.

1. Skyl risene og kog dem i 30-35 minutter i rigeligt vand med groft salt; dræn derefter vandet.
2. Varm olie op med granuleret hvidløg og paprika i 1 minut ved svag varme.
3. Tilsæt peberfrugten skåret i strimler og kog i 10 minutter, derefter de hele tomater, som du maser let, og kog i yderligere 15 minutter, mens du smager til med fint salt.
4. Tilsæt risene, vend det hele i 5 minutter, og færdiggør med oregano.

4. Risandkage med squash og ost (svær, cirka 1 time og 30 minutter, 6 personer)

Ingredienser: 300 g ris, 3 æg, 2 squash, 150 g ternet ost, purløg, persille, rasp, ØKOLOGISK ekstra jomfruolivenolie, sort peber, groft tørret havsalt til kogevandet, fint tørret havsalt til squashen.

1. Skyl risene og kog dem i 30-35 minutter i rigeligt vand med groft salt; dræn derefter vandet og lad dem køle af.
2. Steg skivede squash i olie med et nip fint salt i 5 minutter.
3. Bland risene med piskede æg, squash, ost, purløg, persille og peber.
4. Hæld blandingen i en smurt form, der er drysset med rasp.
5. Bag ved 180 °C i 35-40 minutter og lad det hvile i 10 minutter, før du serverer.

opskrifter:

Rød hermes-ris med gul squash og sort blæksprutteinkt

ingredienser (til 2 personer): cirka 160 g fuldkornshermes-ris, 300 g gul squash, sort blæksprutteinkt (1 pose), 1 pærefedt, grøntsagsbouillon (cirka 750 ml), salt, rød chili, ekstra jomfruolivenolie, rosmarin

7,00 €/kg

oprindelse: Italien (PV)

udløb: 07/28

teknisk datablad