Perlet økologisk emmer – førsteklasses kvalitet – Del Colle

€1,00

€ 4,00/kg

Den økologiske perledefarro fra Toscana er en gammel og autentisk kornsort, der er genopdaget på grund af sin milde smag og alsidighed i køkkenet. Takket være bearbejdningen, der delvist fjerner de yderste lag af kernerne, er den hurtigere at tilberede og letfordøjelig, samtidig med at den bevarer en afbalanceret næringsprofil.

Egenskaber og egenskaber: Defarrokernerne er lyse, hele og ensartede. Den er rig på fibre, planteproteiner, vitaminer fra B-gruppen, jern og magnesium, og er en fremragende allieret for tarmens sundhed og det daglige velvære. Den økologiske dyrkning garanterer en ren fødevare, uden pesticider eller kemikalier, dyrket med respekt for miljøet og sundheden.

Anvendelse: Den behøver ikke at ligge i blød. Den koger i ca. 25-30 minutter i vand eller bouillon. Perfekt til supper, gryderetter, kolde salater, tilbehør, retter i én tallerken eller som alternativ til pasta og ris. Også fremragende kombineret med bælgfrugter, grøntsager og krydderier til komplette og afbalancerede opskrifter.

i køkkenet: I køkkenet egner den økologiske perledefarro sig til mange tilberedninger takket være sin milde smag og behagelige konsistens. Ideel til dem, der leder efter en sund, naturlig og traditionel fødevare, der enkelt kan berige enhver hverdagsret.

Sommermenuer

Fire friske idéer til den varme årstid, fra den mest simple til den mest avancerede. Ingen blødning: det er nok at koge farroen i 25-30 minutter. Ingredienserne med links finder du hos Green Block Market.

1. Farro-salat med caprese-stil (nem, 40 min + køling, 4 personer)

Ingredienser: 250 g farro, 300 g cherrytomater, 200 g mozzarella, frisk basilikum, oregano, økologisk ekstra jomfruolivenolie, groft havsalt til kogevandet, fint havsalt til at smage til.

Kog farroen i 25-30 minutter i vand med groft salt, dræn den og køl den af under rindende vand.
Skær cherrytomaterne i halve og mozzarellaen i tern.
Bland det hele og smag til med olie, oregano og et nip fint salt.
Fuldend med revet basilikum og lad den hvile i 10 minutter.

2. Farro med græsk stil (nem, 40 min + køling, 4 personer)

Ingredienser: 250 g farro, 2 agurker, 150 g feta, sorte oliven, en halv rødløg, oregano, økologisk ekstra jomfruolivenolie, sort peber, groft havsalt til kogevandet.

Kog farroen i 25-30 minutter i vand med groft salt, dræn den og køl den af.
Skær agurkerne i tern, løget i tynde skiver og fetaen i tern.
Bland det med farroen og oliven.
Smag til med olie, oregano og peber, og server det koldt.

3. Farro med ristede peberfrugter og soltørrede tomater (middels, 1 t, 4 personer)

Ingredienser: 250 g farro, 2 peberfrugter, 40 g soltørrede San Marzano-tomater, persille, granuleret hvidløg, økologisk ekstra jomfruolivenolie, groft havsalt til kogevandet, fint havsalt til at smage til.

Rist peberfrugterne i ovnen ved 220 °C, indtil skrællen bliver mørk. Læg dem i en pose i nogle minutter, skræl dem derefter og skær dem i strimler.
Læg de soltørrede tomater i blød i varmt vand i 20 minutter, dræn dem og skær dem i strimler.
Kog farroen i 25-30 minutter i vand med groft salt og dræn den.
Smag den stadig lune farro til med olie, granuleret hvidløg, et nip fint salt, peberfrugter og soltørrede tomater.
Fuldend med persille.

4. Peberfrugter fyldt med farro (svær, ca. 1 t 30, 4 personer)

Ingredienser: 4 peberfrugter, 200 g farro, 40 g soltørrede San Marzano-tomater, persille, oregano, granuleret hvidløg, 3 spsk. rasp, økologisk ekstra jomfruolivenolie, groft havsalt til kogevandet, fint havsalt til fyldet.

Kog farroen i 25-30 minutter i vand med groft salt og dræn den.
Læg de soltørrede tomater i blød i varmt vand i 20 minutter, dræn dem og hak dem.
Bland farro, soltørrede tomater, persille, oregano, granuleret hvidløg, rasp, 3 spsk. olie og et nip fint salt.
Skær peberfrugterne i halve, fjern kerner og hinner, og fyld dem med blandingen.
Placer dem i en bradepande med en smule olie og en fingerdyb vand i bunden.
Bag ved 190 °C i 35-40 minutter og lad dem hvile i 10 minutter før servering.