ØKOLOGISKE Toscana-kikærter Førstevalg - Del Colle

De økologiske toscanske kikærter Første Valg er en traditionel og naturlig bælgfrugt, dyrket efter økologiske principper og udvalgt for at tilbyde en autentisk smag og en blød konsistens. De er ideelle til et sundt og smagfuldt køkken og bringer det bedste fra jorden til bordet.

Egenskaber og egenskaber: De er nøje udvalgt for ensartethed og kvalitet og har en tynd skal, blød kød og en intens aroma. De er en fremragende kilde til planteproteiner, fibre, jern, magnesium, fosfor og vitaminer i B-gruppen. De er dyrket uden pesticider eller kemiske gødningstyper og garanterer renhed og en høj næringsprofil.

Anvendelse: De skal lægges i blød i 10-12 timer. De koger på ca. 60-90 minutter, helst i usaltet vand for at bevare deres fine smag. De er fremragende til rustikke supper, cremesupper, salater, hummus, vegetariske burgere og nærende retter.

I køkkenet: I køkkenet tilbyder de økologiske toscanske kikærter Første Valg fyldig smag og alsidighed. De er perfekte med sæsonens grøntsager, krydderier, korn eller blot med olie og rosmarin og er ideelle til traditionelle retter og moderne opskrifter, der fremhæver enkelhed og kvalitet.

Opskrifter du kan prøve

Fire idéer, fra den mest simple til den mest avancerede. Husk at lægge kikærterne i blød og koge dem i usaltet vand. Ingredienserne med links finder du hos Green Block Market.

1. Kikærtesalat med soltørrede tomater og persille (nem, 1 t 30 + blødning, 4 personer)

Ingredienser: 250 g kikærter, 40 g soltørrede San Marzano-tomater, et halvt rødløg, citronsaft, persille, oregano, økologisk ekstra jomfruolivenolie, sort peber, groft havsalt ved afslutning af kogningen, fint havsalt til krydring.

1. Lad kikærterne ligge i blød i 10-12 timer, og hæld derefter vandet fra.
2. Lad dem koge i 60-90 minutter i usaltet vand, indtil de er bløde; tilsæt groft salt ved afslutning af kogningen og hæld vandet fra.
3. Læg de soltørrede tomater i blød i varmt vand i 20 minutter, hæld vandet fra og skær dem i strimler.
4. Bland kikærterne, de soltørrede tomater og tynde skiver af løg, og krydr med olie, citron, oregano, peber og en knivspids fint salt.
5. Fuldend med persille og lad det hvile i 15 minutter.

2. Hummus med kikærter og spidskommen (nem, 1 t 30 + blødning, 4 personer)

Ingredienser: 250 g kikærter, 2 spsk. tahini eller ristede og blendede sesamfrø, citronsaft, 1 tsk. spidskommen, granuleret hvidløg, mild paprika til pynt, økologisk ekstra jomfruolivenolie, groft havsalt ved afslutning af kogningen, fint havsalt.

1. Lad kikærterne ligge i blød i 10-12 timer og lad dem koge i 60-90 minutter i usaltet vand, indtil de er meget bløde; tilsæt groft salt ved afslutning af kogningen, gem lidt af kogevandet og hæld vandet fra.
2. Rist sesamfrøene på en tør pande i 2 minutter, hvis du bruger dem i stedet for tahini.
3. Blend kikærterne med tahini eller sesam, citronsaft, spidskommen, granuleret hvidløg, en knivspids fint salt og 3 spsk. olie, og tilsæt kogevand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
4. Server med en smule olie og et drys paprika.

3. Rustik suppe med kikærter og perlebyg med rosmarin (middelsvær, 2 t + blødning, 4 personer)

Ingredienser: 150 g kikærter, 100 g perlebyg, 1 gulerod, skiver af løg, rosmarin, økologisk ekstra jomfruolivenolie, sort peber, 1,2 l varm grøntsagsbouillon, fint havsalt.

1. Lad kikærterne ligge i blød i 10-12 timer og lad dem koge i 60-90 minutter i usaltet vand, indtil de er bløde; hæld vandet fra.
2. Blødgør løget i lidt lunt vand, hæld vandet fra og svits det i olie med rosmarin og ternede gulerødder i 5 minutter.
3. Tilsæt kikærterne og den varme bouillon og bring det i kog.
4. Tilsæt perlebyggen og lad det koge i 25-30 minutter, og tilsæt fint salt.
5. Blend en øse af suppen og hæld den tilbage i gryden; server med rå olie og peber.

4. Falafel med kikærter fra ovnen med yoghurtdressing (svær, ca. 1 t + blødning, 4 personer)

Ingredienser: 250 g kikærter, 1 lille løg, 3 spsk. kikærtehvedemel, persille, 1 tsk. spidskommen, 1 tsk. stødt koriander, granuleret hvidløg, økologisk ekstra jomfruolivenolie, fint havsalt, til yoghurtdressingen: citronsaft og purløg.

1. Lad kikærterne ligge i blød i 10-12 timer, og hæld derefter vandet fra og tør dem uden at koge dem.
2. Blend dem groft med løg, persille, spidskommen, koriander, granuleret hvidløg, kikærtehvedemel og en knivspids fint salt, indtil du har en dej, der kan samles i hænderne.
3. Lad dejen hvile i køleskabet i 30 minutter, og form derefter flade kugler.
4. Placer dem på en bageplade med bagepapir, pensl dem med olie og bag dem i ovnen ved 200 °C i ca. 25 minutter, og vend dem halvvejs gennem bagningen.
5. Bland yoghurten med citron, purløg og en knivspids fint salt, og server med falafelen.

opskrifter:

Caciucco med kikærter (x4 personer): 170 g kikærter, 200 g spinat, 300 g passerede tomater, 1 løg, 2 fed hvidløg, 1 saltet ansjos, grøntsagsbouillon efter smag, 3 spsk. olivenolie, chili.

Cremesuppe med gulgræskar og kikærter (x4 personer): 1 kg gulgræskar, 1 hvidløg, 1 fed hvidløg, ekstra jomfruolivenolie efter smag, salt efter smag, peber efter smag, 500 g toscanske kikærter, salvie, rosmarin, vand eller grøntsagsbouillon efter smag.

4,10 €/Kg

oprindelse: Italien (Toscana)

udløb: 04/28

teknisk datablad