Prémiová celozrnná rýže Ribe – Del Colle

Velké, středně dlouhé zrno, rustikální a oříšková chuť

Rýže Ribe natural je odrůda s velkým, středně dlouhým zrnem, 100% italského původu a certifikovaná Národní rýžovou organizací, která zaručuje sledovatelnost a bezpečnost potravin. Pěstuje se v rámci krátkého italského dodavatelského řetězce a zachovává si neporušený obal zrna, zdroj autentické chuti a příjemné rustikální a oříškové chuti. Je ideální volbou pro ty, kdo hledají poctivou a chutnou rýži, která je při vaření vždy spolehlivá.

vlastnosti a složení: Tato odrůda s velkým, středně dlouhým zrnem vyniká lehce jantarovou barvou a schopností udržet si při vaření tvar, aniž by se rozvařila nebo slepila. Protože je neloupaná, zachovává si otruby a klíček, které jí dodávají bohatší a rustikálnější chuť než bílé rýži a zároveň obsahuje vlákninu a přirozeně se vyskytující minerální látky. Má nižší glykemický index než rafinovaná rýže a její přirozené složení z ní činí všestrannou volbu pro vyváženou stravu.

způsob použití: Pro optimální přípravu doporučujeme rýži před použitím krátce propláchnout studenou vodou. Vařte ji v osolené vroucí vodě nebo vývaru přibližně 14–16 minut podle připravovaného pokrmu. Není nutné ji předem opékat a lze ji připravit také v tlakovém hrnci nebo v troubě, například do složitějších receptů. Výborně chutná teplá i studená.

v kuchyni: Díky rustikální a oříškové chuti a pevné struktuře, která dobře vstřebává omáčky a dochucovadla, se skvěle hodí do pokrmů, které vyžadují, aby si rýže dobře držela tvar, například do rizota z natural rýže, zapékaných nákypů, příloh a rýžových salátů. Její všestrannost ji předurčuje také ke každodennímu vaření, od těch nejjednodušších až po kreativní recepty.

Recepty k vyzkoušení

Čtyři nápady, od nejjednoduššího po nejnáročnější. Suroviny s odkazem najdete v Green Block Market.

1. Rýžový salát s fazolemi cannellini a sušenými rajčaty (snadné, 25 min + chlazení, 4 porce)

Suroviny: 320 g rýže, 1 sklenice bio fazolí cannellini v přírodním nálevu, 40 g sušených rajčat San Marzano, oregano, bio extra panenský olivový olej, hrubá mořská sůl do vody na vaření, jemná mořská sůl na dochucení.

1. Rýži propláchněte a vařte 14–16 minut ve vodě s hrubou solí, poté ji sceďte a nechte vychladnout.
2. Sušená rajčata namočte na 20 minut do horké vody, sceďte je a nakrájejte na proužky.
3. Smíchejte rýži, scezené fazole cannellini a sušená rajčata, dochuťte olejem, oreganem a špetkou jemné soli.
4. Před podáváním nechte 15 minut odležet.

2. Restovaná rýže s hráškem a sezamem (snadné, 25 min, 4 porce)

Suroviny: 320 g rýže, 1 sklenice bio jemného hrášku v přírodním nálevu, 2 lžíce sezamových semínek, granulovaný česnek, bio extra panenský olivový olej, hrubá mořská sůl do vody na vaření, jemná mořská sůl na závěr.

1. Rýži propláchněte a vařte 14–16 minut ve vodě s hrubou solí, poté ji sceďte.
2. Sezamová semínka opražte 2 minuty nasucho na pánvi a odložte stranou.
3. Na pánvi zahřejte olej s granulovaným česnekem, přidejte scezený hrášek a rýži a za stálého míchání restujte 4–5 minut.
4. Posypte sezamem a dochuťte jemnou solí.

3. Rýžová polévka s fazolemi borlotti, rozmarýnem a šalvějí (středně náročné, 45 min, 4 porce)

Suroviny: 200 g rýže, 1 sklenice bio fazolí borlotti v přírodním nálevu, cibule na plátky, rozmarýn, šalvěj, bio extra panenský olivový olej, černý pepř, 1,2 l horkého zeleninového vývaru, jemná mořská sůl.

1. Cibuli rehydratujte v malém množství vlažné vody, sceďte ji a 3 minuty restujte na oleji s rozmarýnem a šalvějí.
2. Přidejte fazole borlotti i s nálevem a horký vývar a přiveďte k varu.
3. Přisypte propláchnutou rýži a vařte 14–16 minut na středním plameni.
4. Naběračku polévky rozmixujte a vraťte do hrnce, aby byla krémová; osolte jemnou solí.
5. Nechte 5 minut odpočinout a před podáváním zakápněte olejem a opepřete.

4. Zapečené rýžovo-fazolové burgery (náročné, přibližně 1 h 15 min včetně odležení, 4 porce)

Suroviny: 250 g rýže, 1 sklenice bio fazolí borlotti v přírodním nálevu, 50 g vyloupaných vlašských ořechů, cibule na plátky, granulovaný česnek, sladká paprika, strouhanka, bio extra panenský olivový olej, hrubá mořská sůl do vody na vaření, jemná mořská sůl do směsi.

1. Rýži propláchněte a vařte 14–16 minut ve vodě s hrubou solí, sceďte ji a nechte vychladnout.
2. Cibuli rehydratujte, sceďte ji a 3 minuty restujte na oleji s granulovaným česnekem a paprikou.
3. Fazole borlotti rozmačkejte vidličkou a smíchejte je s rýží, restovanou směsí, nasekanými ořechy, 3 lžícemi strouhanky a špetkou jemné soli.
4. Směs nechte 30 minut odpočívat v lednici a poté vytvarujte 8 burgerů.
5. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem, potřete olejem a pečte při 200 °C 20–25 minut; v polovině pečení je otočte.

3,75 €/kg

původ: Itálie (PV,VC,NO)

exp.: 11/27

technický list