Mald paprika, klass A

Komplex arom som påminner om muskotnöt, kanel, kryddnejlika och peppar

Kryddpeppar av grad A, även känd som jamaicansk peppar eller allspice, är en extraordinär krydda med en komplex och berusande doft som påminner om muskotnöt, kanel, kryddnejlika och peppar. Denna variant av grad A representerar högsta kvalitet: varje bär väljs ut när det är helt moget och bearbetas med omsorg för att garantera en intensiv arom, fyllig smak och hög aromatisk kraft. Det är det perfekta valet för den som söker en raffinerad och mångsidig krydda, lika lämplig för både söta och salta rätter.

egenskaper och kvaliteter: Kryddpeppar av grad A består av hela, sfäriska, kompakta och enhetliga bär med mörkbrun färg och fast konsistens. Den är rik på eteriska oljor som eugenol och kännetecknas av en balanserad arom, skarp men harmonisk, som förenar söta och kryddiga toner. Denna utvalda grad säkerställer ett bättre resultat vid infusion, jämn malning och långvarig fräschör.

i köket: Dess komplexa aromprofil gör den perfekt i en oändlighet av rätter: från marinader för rött kött, bräserade rätter och köttfärssås, till kryddiga soppor, karibiska rätter och grönsaksgratänger. Den passar också utmärkt i konditori, där den berikar kakor, småkakor och kryddat bröd. Den är en nyckelingrediens i många traditionella blandningar såsom jamaicansk jerk, glögg, och kan även användas för att smaksätta infusioner, kryddteer och hantverkslikörer.

användning: Används hel i infusion eller nymald för att få ut maximal doft. Bären tillsätts under tillagningen i grytor, buljonger eller inläggningar och bör avlägsnas före servering. Om den används mald, dosera sparsamt för att balansera smaken. Förvaras i en väl tillsluten behållare på en sval och torr plats, skyddad från ljus.

ursprung: Jamaica

39,00 €/kg