Bovete - Del Colle

€1,15

Skalad bovete är en pseudocereal som är naturligt glutenfri, med en distinkt och omslutande smak, och en rustik och fyllig konsistens.

Gammal och värdefull, är den en mångsidig ingrediens i naturlig matlagning, idealisk för hälsosamma, näringsrika och smakrika recept under alla årstider.

egenskaper: De karakteristiska triangulära hasselnötsfärgade kornen är skalade för att eliminera det oätliga yttre skiktet, vilket bevarar den rika näringsprofilen intakt.

Trots namnet är bovete inte ett riktigt spannmål utan tillhör familjen Polygonaceae och är naturligt glutenfri, lämplig för celiakiker och intoleranta.

Den innehåller kompletta vegetabiliska proteiner med alla åtta essentiella aminosyror, komplexa kolhydrater med lågt glykemiskt index, fibrer, järn, magnesium och B-vitaminer.

De naturliga flavonoiderna, som rutin och quercetin, ger uttalade antioxidanta och antiinflammatoriska egenskaper.

användning: Behöver inte blötläggas. Skölj noggrant under rinnande vatten före användning. Kokas på cirka 15–20 minuter i saltat vatten eller grönsaksbuljong, med dubbla volymen vatten jämfört med kornen. Kan lämnas separerad för sallader och tillbehör eller mixas efter kokning för att få en krämig konsistens.

i köket: I köket utmärker sig ekologisk skalad bovete för sin mångsidighet och sin intensiva, varma smak. Den är perfekt för soppor, grytor, rustik polenta, kroketter, vegetariska biffar och kalla sallader. Lämplig för dem som följer en glutenfri, vegetarisk, vegansk eller makrobiotisk diet, passar den utmärkt med säsongens grönsaker, baljväxter, kryddor och örter. Särskilt lämplig under kalla årstider tack vare dess naturliga värmande förmåga.