Grov formning
Ger pastan en grov och porös yta som bättre binder såser och smaksättningar.
Khorasanvete (Graziella Ra)
En gammal vetesort (Triticum turanicum), ekologiskt odlad i Girolomonis kedja.
Egenskaper och fördelar: Graziella Ras halvgrovmalda fjärilar är gjorda av ekologiskt khorasanvetemjöl, utan raffinering, för att bibehålla en näringsrik fiberprofil.
Den långsamma torkningen vid låg temperatur bevarar det gamla vetets organoleptiska egenskaper, vilket ger pastan en fasthet och kvalitet.
Användning: Koka fjärilarna i rikligt med saltat vatten i cirka 9 minuter, eller tills önskad kokgrad är uppnådd.
Häll av och servera med lätta såser, säsongens grönsaker, extra jungfruolja eller milda såser för att förstärka Khorasans naturliga smak.
I köket: Ett idealiskt format för äkta och aromatiska rätter: prova fjärilarna med mild pesto, grillade grönsaker, färska örter eller mjuka ostar. Dess grova yta binder bra flytande eller krämiga såser, vilket förstärker smakupplevelsen av ett gammalt och autentiskt vete.
