Grov yta
Ger pastan en sträv och porös yta som fångar upp såser och kryddor bättre.
Khorasangvete (Graziella Ra)
Gammal vetesort (Triticum turanicum), ek ologiskt odlad inom Girolomonis produktionskedja.
egenskaper: Graziella Ra halvvita farfalle är gjorda av ekologiskt Khorasangvetemjöl, utan raffinering, för att bibehålla en näringsprofil rik på fibrer.
Den långsamma torkningen vid låg temperatur bevarar det antika vetets organoleptiska egenskaper och ger pastan en god spänst och kvalitet.
användning: Koka farfallen i rikligt med saltat vatten i cirka 9 minuter, eller tills önskad konsistens uppnåtts.
Häll av och servera med lätta såser, säsongsgrönsaker, extra jungfruolivolja eller milda såser för att framhäva den naturliga smaken av Khorasan.
i köket: En idealisk form för genuina och aromatiska rätter: prova farfalle med en mild pesto, grillade grönsaker, färska örter eller mjuka ostar. Deras sträva yta fångar upp flytande eller krämiga såser väl och förhöjer smakupplevelsen av ett autentiskt antikt vete.
