Arroz Roma Parboiled Qualidade Superior - Del Colle

Versátil e prático, mantém a consistência mesmo após a cozedura

O arroz Roma parboilizado é um arroz de grão grande, encorpado e versátil, apreciado pela sua resistência à cozedura e pelo seu sabor delicado e envolvente. Cultivado nos arrozais históricos entre Novara, Vercelli e Pavia, o coração da orizicultura italiana, chega à sua mesa graças a uma cadeia de abastecimento curta e rastreada, que garante frescura e qualidade. O tratamento parboilizado preserva as suas características e melhora a consistência, tornando-o ideal para pratos sempre perfeitos, desde a cozinha do dia a dia até às preparações mais elaboradas.

características e propriedades: Os grãos são longos, consistentes e acastanhados graças ao processo de parboilização que, através de vapor e pressão, transfere para o interior do grão alguns componentes naturalmente presentes na película. Este tratamento aumenta a sua resistência à cozedura, evitando que se desfaça ou fique colado. Rico em amido complexo e com um índice glicémico moderado, oferece um perfil nutricional equilibrado, ideal para uma alimentação variada.

modo de utilização: Não requer demolha. Coze em cerca de 14-16 minutos. Ideal para risotos cremosos, saladas frias, empadões, acompanhamentos ou pratos principais. Mantém a forma mesmo após longas cozeduras, resultando sempre *al dente* e bem solto.

na cozinha: Na cozinha, o arroz Roma parboilizado Premium é perfeito para quem deseja um arroz sempre no ponto certo, mesmo nas preparações mais exigentes. O seu sabor delicado e limpo absorve e realça os temperos sem nunca os sobrepor: combina magnificamente com molhos ricos, legumes da estação, carnes, peixe e leguminosas, oferecendo um sabor equilibrado e um resultado sempre fiável, para pratos simples ou gourmet.

Receitas a experimentar

Quatro ideias, desde a mais simples à mais elaborada. Pode encontrar os ingredientes com ligação no Green Block Market.

1. Salada de arroz com grão-de-bico e orégãos (fácil, 20 min + arrefecimento, 4 pessoas)

Ingredientes: 320 g de arroz, 1 frasco de grão-de-bico ao natural BIO, orégãos, azeite virgem extra BIO, pimenta preta, sal marinho grosso para a água da cozedura, sal marinho fino para temperar.

1. Coza o arroz em água com o sal grosso durante 14-16 minutos, escorra-o e arrefeça-o sob água corrente.
2. Junte o grão-de-bico escorrido e passado por água.
3. Tempere com azeite, orégãos, pimenta e uma pitada de sal fino, misture e deixe repousar 15 minutos.

2. Arroz de caril na frigideira (fácil, 25 min, 4 pessoas)

Ingredientes: 320 g de arroz, caril Madras, cebola às fatias, azeite virgem extra BIO, sal marinho fino.

1. Reidrate a cebola em pouca água morna, escorra-a e refogue-a em azeite.
2. Adicione 1 colher de chá de caril e o arroz cru, deixando torrar durante 2 minutos.
3. Cubra com água quente levemente salgada com o sal fino e coza durante 14-16 minutos, adicionando água se necessário.

3. Arroz e feijão borlotti na frigideira com pimentão (média, 35 min, 4 pessoas)

Ingredientes: 300 g de arroz, 1 frasco de feijão borlotti ao natural BIO, pimentão doce, alho granulado, cebolinho, azeite virgem extra BIO, sal marinho grosso para a água da cozedura, sal marinho fino para finalizar.

1. Coza o arroz durante 12 minutos em água com o sal grosso e escorra-o.
2. Aqueça o azeite com o alho granulado e o pimentão durante 1 minuto em lume brando.
3. Adicione o feijão borlotti com parte do seu líquido e coza durante 8 minutos.
4. Junte o arroz e salteie durante 3-4 minutos, retificando o tempero com sal fino.
5. Finalize com cebolinho e um fio de azeite.

4. Empadão de arroz com feijão cannellini e legumes (difícil, cerca de 1 h 15, 6 pessoas)

Ingredientes: 400 g de arroz, 1 frasco de feijão cannellini ao natural BIO, legumes da estação (curgete ou beringela), polpa de tomate, queijo fundente, pão ralado, orégãos, pimenta preta, azeite virgem extra BIO, sal marinho grosso para a água da cozedura, sal marinho fino para os legumes.

1. Coza o arroz durante 10-12 minutos (*al dente*) em água com o sal grosso e tempere-o com a polpa de tomate, azeite e orégãos.
2. Refogue os legumes cortados em cubos com uma pitada de sal fino e misture-os com o feijão cannellini escorrido.
3. Numa assadeira untada e polvilhada com pão ralado, alterne camadas de arroz, legumes, feijão e queijo.
4. Coza no forno a 180 °C durante 30-35 minutos, depois deixe repousar 10 minutos antes de servir.

4,90 €/Kg

origem: Itália (Lombardia, zona de Novara, Vercelli, Pavia)

val.: 04/28

ficha técnica