Arroz Ribe Integral Qualidade Premium - Del Colle

Grão grosso e semi-longo, sabor rústico e amendoado

O Arroz Ribe Integral é uma variedade de grão grosso e semi-longo, 100% italiana e certificada pelo Ente Nazionale Risi, garantia de rastreabilidade e segurança alimentar. Cultivado ao longo de uma cadeia de abastecimento curta italiana, mantém intacto o seu revestimento integral, fonte de sabor autêntico e de um agradável sabor rústico e amendoado. É o companheiro ideal para quem procura um arroz genuíno, saboroso e sempre fiável na cozedura.

características e propriedades: Esta variedade de grão grosso e semi-longo destaca-se pela cor ligeiramente âmbar e pela capacidade de manter a forma durante a cozedura, sem cozer demais ou colar. Sendo integral, conserva o farelo e o germe do grão, que lhe conferem um sabor mais rico e rústico em comparação com o arroz branco, além de fibras e sais minerais naturalmente presentes. Tem um índice glicémico mais contido do que o arroz refinado, com um perfil natural que o torna uma escolha versátil para uma alimentação equilibrada.

modo de utilização: Para uma cozedura ideal, recomenda-se passar o arroz por água fria rapidamente antes de usar. Cozer em água a ferver com sal ou em caldo durante cerca de 14-16 minutos, dependendo da preparação. Não necessita de ser tostado e pode ser cozinhado também na panela de pressão ou no forno para receitas mais elaboradas. Perfeito para servir tanto quente como frio.

na cozinha: Graças ao seu sabor rústico e amendoado e à estrutura encorpada que absorve bem os temperos, é ideal para pratos que exigem uma excelente consistência como risotos integrais, empadões no forno, acompanhamentos e saladas de arroz. A sua versatilidade torna-o perfeito também para a cozinha quotidiana, da mais simples à mais criativa.

Receitas a experimentar

Quatro ideias, da mais simples à mais elaborada. Os ingredientes com link encontra-os no Green Block Market.

1. Salada de arroz com feijão cannellini e tomates secos (fácil, 25 min + arrefecimento, 4 pessoas)

Ingredientes: 320 g de arroz, 1 frasco de feijão cannellini ao natural BIO, 40 g de tomates secos San Marzano, orégãos, azeite virgem extra BIO, sal marinho grosso para a água da cozedura, sal marinho fino para temperar.

1. Passe o arroz por água e coza-o durante 14-16 minutos em água com o sal grosso, depois escorra e deixe arrefecer.
2. Coloque os tomates secos de molho em água quente durante 20 minutos, escorra-os e corte-os em tiras.
3. Misture o arroz, o feijão cannellini escorrido e os tomates secos, tempere com azeite, orégãos e uma pitada de sal fino.
4. Deixe repousar 15 minutos antes de servir.

2. Arroz salteado com ervilhas e sésamo (fácil, 25 min, 4 pessoas)

Ingredientes: 320 g de arroz, 1 frasco de ervilhas finíssimas ao natural BIO, 2 colheres de sopa de sementes de sésamo, alho granulado, azeite virgem extra BIO, sal marinho grosso para a água da cozedura, sal marinho fino para finalizar.

1. Passe o arroz por água e coza-o durante 14-16 minutos em água com o sal grosso, depois escorra.
2. Toste as sementes de sésamo numa frigideira seca durante 2 minutos e reserve.
3. Numa frigideira, aqueça o azeite com o alho granulado, adicione as ervilhas escorridas e o arroz e salteie durante 4-5 minutos.
4. Finalize com o sésamo e retifique o sal fino.

3. Sopa de arroz e feijão borlotti com alecrim e sálvia (média, 45 min, 4 pessoas)

Ingredientes: 200 g de arroz, 1 frasco de feijão borlotti ao natural BIO, cebola em fatias, alecrim, sálvia, azeite virgem extra BIO, pimenta preta, 1,2 l de caldo vegetal quente, sal marinho fino.

1. Reidrate a cebola num pouco de água morna, escorra-a e refogue-a em azeite com alecrim e sálvia durante 3 minutos.
2. Adicione o feijão borlotti com o seu líquido e o caldo quente e deixe ferver.
3. Junte o arroz passado por água e coza durante 14-16 minutos em lume médio.
4. Triture uma concha de sopa e volte a colocá-la na panela para a tornar cremosa; tempere com sal fino.
5. Deixe repousar 5 minutos e finalize com um fio de azeite e pimenta.

4. Hambúrguer de arroz e feijão no forno (difícil, cerca de 1 h 15 com repouso, 4 pessoas)

Ingredientes: 250 g de arroz, 1 frasco de feijão borlotti ao natural BIO, 50 g de miolo de noz, cebola em fatias, alho granulado, paprica doce, pão ralado, azeite virgem extra BIO, sal marinho grosso para a água da cozedura, sal marinho fino para a massa.

1. Passe o arroz por água e coza-o durante 14-16 minutos em água com o sal grosso, escorra-o e deixe arrefecer.
2. Reidrate a cebola, escorra-a e refogue-a em azeite com alho granulado e paprica durante 3 minutos.
3. Esmague o feijão borlotti com um garfo e misture-o com o arroz, o refogado, as nozes picadas, 3 colheres de sopa de pão ralado e uma pitada de sal fino.
4. Deixe a massa repousar no frigorífico durante 30 minutos, depois forme 8 hambúrgueres.
5. Disponha-os num tabuleiro com papel vegetal, pincele-os com azeite e leve ao forno a 200 °C durante 20-25 minutos, virando-os a meio da cozedura.

3,75 €/Kg

origem: Itália (PV,VC,NO)

valid.: 11/27

ficha técnica