Quinoa MIX - Del Colle

Receitas a experimentar

Quatro ideias que valorizam as três cores e as três texturas do mix, da mais simples à mais elaborada. Lembre-se do enxaguamento abundante antes da cozedura. Pode encontrar os ingredientes com link na Green Block Market.

1. Bowl de quinoa com atum e tomate cereja (fácil, 25 min + arrefecimento, 4 pessoas)

Ingredientes: 250 g de quinoa, 2 latas de atum ao natural, 250 g de tomate cereja, 1 pepino, sumo de limão, cebolinho, oregãos, azeite extra virgem biológico, pimenta preta, sal marinho grosso para a água de cozedura, sal marinho fino para temperar.

1. Enxague abundantemente a quinoa e coza-a durante 10-15 minutos em água com sal grosso; depois escorra e deixe arrefecer.
2. Corte os tomates cereja e o pepino em pedaços pequenos e escorra o atum.
3. Disponha a quinoa nas taças e adicione os legumes e o atum.
4. Tempere com azeite, limão, oregãos, pimenta e uma pitada de sal fino; finalize com o cebolinho.

2. Quinoa ao caril com curgete e cajus (fácil, 30 min, 4 pessoas)

Ingredientes: 250 g de quinoa, 2 curgetes, 60 g de cajus tostados, 1 colher de chá de caril Madras, cebola em fatias, óleo de sementes de girassol biológico, sal marinho fino.

1. Enxague abundantemente a quinoa e coza-a durante 10-15 minutos em água ligeiramente salgada; escorra.
2. Reidrate a cebola num pouco de água morna, escorra-a e salteie em óleo com o caril durante 2 minutos.
3. Adicione as curgetes cortadas em cubos e cozinhe durante 8 minutos, temperando com o sal fino.
4. Junte a quinoa e salteie durante 3-4 minutos.
5. Finalize com os cajus partidos em pedaços.

3. Curgetes recheadas com quinoa e tomate seco (média, 1 h, 4 pessoas)

Ingredientes: 4 curgetes grandes, 150 g de quinoa, 40 g de tomate seco San Marzano, 80 g de queijo que derreta, salsa, oregãos, alho em pó, azeite extra virgem biológico, sal marinho grosso para a água de cozedura, sal marinho fino para o recheio.

1. Enxague abundantemente a quinoa e coza-a durante 10-15 minutos em água com sal grosso; escorra.
2. Coloque o tomate seco de molho em água quente durante 20 minutos, escorra-o e pique-o.
3. Corte as curgetes a meio no sentido do comprimento e cave uma "barquinha", picando a polpa retirada.
4. Salteie a polpa em azeite com o alho em pó durante 5 minutos e misture a quinoa, o tomate seco, a salsa, os oregãos e o sal fino.
5. Recheie as curgetes, cubra com o queijo aos cubos e leve ao forno a 190 °C durante 30-35 minutos.

4. Rolinhos de frango com quinoa, nozes e sálvia (difícil, cerca de 1 h 15, 4 pessoas)

Ingredientes: 8 bifes finos de peito de frango, 150 g de quinoa, 50 g de miolo de noz, 40 g de queijo ralado, sálvia, vinho branco, azeite extra virgem biológico, pimenta preta, sal marinho grosso para a água de cozedura, sal marinho fino para o recheio e a carne.

1. Enxague abundantemente a quinoa e coza-a durante 10-15 minutos em água com sal grosso; escorra e deixe arrefecer.
2. Toste as nozes numa frigideira seca durante 3 minutos e pique-as grosseiramente.
3. Misture a quinoa, as nozes, o queijo, a pimenta e uma pitada de sal fino.
4. Tempere ligeiramente os bifes de frango com sal, distribua o recheio, enrole e prenda com um palito.
5. Aloure os rolinhos em azeite com a sálvia durante 5 minutos, refresque com o vinho branco e deixe evaporar.
6. Transfira para o forno a 180 °C durante 20 minutos, regando com o molho da cozedura.

9,90 €/Kg

origem: Peru/Bolívia

val.: 02/28

ficha técnica