Ervilhas Verdes partidas BIO Qualidade Superior - Del Colle

Ervilhas verdes partidas 100% biológicas, ideais para sopas cremosas, aveludados e preparações proteicas vegetais. Sabor doce e consistência macia após a cozedura.

características e propriedades: As ervilhas verdes partidas são constituídas exclusivamente por ervilhas verdes partidas biológicas. Apresentam-se como pequenos grânulos de cor verde clara que, durante a cozedura, se desfazem, transformando-se numa consistência cremosa. Esta leguminosa é apreciada como fonte de proteínas vegetais e fibras; apresenta ainda um teor relativamente baixo de gorduras e fornece vitaminas do grupo B e minerais como ferro e magnésio.

modo de usar: Antes de usar, é aconselhável enxaguar as ervilhas em água corrente para eliminar eventuais impurezas. As ervilhas partidas geralmente não requerem demolha e cozem mais rapidamente do que as leguminosas inteiras; o tempo de cozedura indicativo é entre 20 e 35 minutos, variando em função da quantidade e da idade do produto. [Inferência] Para obter o máximo de sabor, convém adicionar o sal apenas no final da cozedura e utilizar um caldo vegetal em vez de água. Se desejar uma consistência lisa, triture as ervilhas com uma varinha mágica no final da cozedura.

na cozinha: As ervilhas partidas são ideais para sopas e aveludados: um refogado de cebola, cenoura e aipo, a adição das ervilhas e do caldo e uma cozedura prolongada resultam num creme macio e envolvente. Podem substituir o grão-de-bico em preparações como o húmus, proporcionando uma cor brilhante e um sabor delicado, e são perfeitas para dhal e caril condimentados ao estilo indiano ou do Médio Oriente. Unindo ervilhas partidas cozidas a cereais como arroz ou quinoa, ervas aromáticas e especiarias, obtêm-se almôndegas ou hambúrgueres vegetais para cozer no forno ou na frigideira; cozidas e arrefecidas, também se prestam a enriquecer saladas frias e bowls para aumentar o teor proteico.

Para uma receita rápida: refogar cebola e alho num fio de azeite, adicionar 200 g de ervilhas partidas previamente enxaguadas e cerca de 1 litro de caldo vegetal, cozer por 25–30 minutos até que as ervilhas estejam macias, triturar com uma varinha mágica, temperar com sal e pimenta e finalizar com um fio de azeite e croutons.

€/Kg 4,80

origem: Itália

validade: 10/27

ficha técnica