Feijão Zolfino Qualidade Superior - Del Colle
€9,00
Feijão Zolfino Qualidade Superior - Del Colle
€9,00
Os feijões Zolfini de Qualidade Superior são uma leguminosa rara e requintada, originária da tradição toscana. Pequenos, arredondados e de cor amarelo-palha, distinguem-se pela casca finíssima e por um sabor intenso e envolvente, ideal para pratos simples, mas cheios de caráter.
características e propriedades: Cultivados com cuidado e selecionados pela sua qualidade superior, os feijões Zolfini são naturalmente isentos de glúten e ricos em proteínas, fibras, ferro, cálcio e outros nutrientes preciosos. A casca quase impercetível torna-os extremamente digeríveis e aveludados ao palato. Oferecem uma cozedura uniforme e um elevado rendimento na cozinha.
modo de utilização: Necessitam de demolha por 1-4 horas. Cozem lentamente em cerca de 50-60 minutos, preferencialmente em água não salgada e em lume brando para realçar ao máximo a sua cremosidade. Perfeitos para sopas, caldos rústicos, acompanhamentos ou como prato principal com um fio de azeite virgem extra.
na cozinha: Na cozinha, os feijões Zolfini de Qualidade Superior são sinónimo de autenticidade e sabor. Combinam na perfeição com ervas aromáticas, cereais integrais, legumes e carnes brancas. Excelentes também simplesmente cozidos, são o ingrediente ideal para valorizar pratos tradicionais ou criar receitas inovadoras com um toque gourmet.
Receitas gourmet
Duas receitas para valorizar um feijão toscano especial, com uma breve demolha de 1-4 horas e uma cozedura lenta de cerca de 50-60 minutos. Os ingredientes com link podem ser encontrados no Green Block Market.
1. Zolfini com azeite novo, salva e pimenta (gourmet, 1 h 15 + demolha, 4 pessoas)
Ingredientes: 250 g de feijão, salva, alecrim, alho granulado, azeite virgem extra BIO, pimenta preta, sal marinho grosso no final da cozedura, pão torrado para servir.
- Deixe o feijão de molho por 1-4 horas e depois escorra-o.
- Coza durante 50-60 minutos em lume brando em água não salgada com salva, alecrim e uma pitada de alho granulado.
- Quando estiverem tenros, tempere com o sal grosso no final da cozedura e escorra com delicadeza.
- Sirva quente com bastante azeite cru, pimenta preta e pão torrado.
2. Zolfini cremosos com tomates secos e alecrim (gourmet, 1 h 30 + demolha, 4 pessoas)
Ingredientes: 250 g de feijão, 50 g de tomates secos San Marzano, cebola às fatias, alecrim, orégãos, azeite virgem extra BIO, pimenta preta, sal marinho fino.
- Deixe o feijão de molho por 1-4 horas e coza-o durante 50-60 minutos em lume brando em água não salgada, depois escorra reservando uma concha da água de cozedura.
- Coloque os tomates secos de molho em água quente por 20 minutos, escorra-os e corte-os em tiras.
- Reidrate a cebola, escorra-a e salteie em azeite com o alecrim durante 3 minutos.
- Junte o feijão, os tomates secos e um pouco da água de cozedura; coza durante 5 minutos em lume brando.
- Termine com orégãos, pimenta, sal fino e um fio de azeite cru.
500gr - 18,00 €/Kg
origem: Itália (Toscana, PI)
val.: 03/27
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