Piselli Verdi spezzati BIO Qualità Superiore - Del Colle

Piselli verdi spezzati 100% biologici, ideali per zuppe cremose, vellutate e preparazioni proteiche vegetali. Sapore dolce e consistenza morbida dopo la cottura.

caratteristiche e proprietà: I piselli verdi spezzati sono costituiti esclusivamente da piselli verdi spezzati biologici. Si presentano come piccoli granuli di colore verde chiaro che, durante la cottura, si disfano trasformandosi in una consistenza cremosa. Questo legume è apprezzato come fonte di proteine vegetali e fibre; presenta inoltre un contenuto relativamente basso di grassi e apporta vitamine del gruppo B e minerali come ferro e magnesio.

modo d'uso: Prima dell’uso è consigliabile sciacquare i piselli sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità. I piselli spezzati in genere non richiedono ammollo e cuociono più rapidamente rispetto ai legumi interi; il tempo di cottura indicativo è compreso fra i 20 e i 35 minuti, variando in funzione della quantità e dell’età del prodotto. Per ottenere il massimo del sapore conviene aggiungere il sale solo a fine cottura e utilizzare un brodo vegetale al posto dell’acqua. Se si desidera una consistenza liscia, frullare i piselli con un frullatore a immersione al termine della cottura.

in cucina: I piselli spezzati sono ideali per zuppe e vellutate: un soffritto di cipolla, carota e sedano, l’aggiunta dei piselli e del brodo e una cottura prolungata danno una crema morbida e avvolgente. Possono sostituire i ceci in preparazioni come l’hummus, regalando un colore brillante e un sapore delicato, e sono perfetti per dhal e curry speziati nello stile indiano o mediorientale. Unendo piselli spezzati cotti a cereali come riso o quinoa, erbe aromatiche e spezie si ottengono polpette o burger vegetali da cuocere al forno o in padella; lessati e raffreddati, si prestano anche ad arricchire insalate fredde e bowl per aumentare il contenuto proteico.

Ricette da provare

Quattro proposte, dalla più semplice alla più elaborata. I piselli spezzati non richiedono ammollo e cuociono in circa 20-35 minuti.

1. Vellutata di piselli spezzati, porri e menta (facile, 40 minuti, 4 persone)

Ingredienti: 250 g di piselli, 2 porri, 1 patata, menta fresca, brodo vegetale, olio extravergine di oliva BIO, pepe nero, sale.

1. Sciacqua i piselli.
2. Rosola i porri e la patata a cubetti in olio per 4 minuti.
3. Unisci piselli e brodo a coprire e cuoci 25-30 minuti.
4. Frulla con la menta, regola di sale e completa con pepe e olio.

2. Dhal di piselli spezzati con curcuma e latte di cocco (facile, 40 minuti, 4 persone)

Ingredienti: 250 g di piselli, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 200 ml di latte di cocco, 200 g di passata di pomodoro, curcuma, cumino, olio extravergine di oliva BIO, sale.

1. Rosola cipolla e aglio in olio con curcuma e cumino.
2. Aggiungi passata, latte di cocco, piselli e poca acqua.
3. Cuoci 25-30 minuti a fuoco basso, mescolando; sala.
4. Servi con riso o pane naan.

3. Zuppa di piselli spezzati, orzo perlato e verdure (media, 1 h, 4 persone)

Ingredienti: 180 g di piselli, 150 g di orzo perlato, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla, brodo vegetale, rosmarino, olio extravergine di oliva BIO, sale e pepe.

1. Soffriggi cipolla, carota e sedano in olio con rosmarino.
2. Unisci l'orzo e il brodo; cuoci 25 minuti.
3. Aggiungi i piselli e cuoci altri 20-25 minuti.
4. Frulla una piccola parte della zuppa e completa con sale, pepe e olio.

4. Burger di piselli spezzati e quinoa rossa (difficile, 1 h 15 minuti, 4 persone)

Ingredienti: 200 g di piselli, 150 g di quinoa rossa, 3 cucchiai di farina di ceci, 1 cipolla, cumino, paprika dolce, prezzemolo, olio extravergine di oliva BIO, sale.

1. Cuoci separatamente piselli e quinoa, poi lasciali intiepidire.
2. Soffriggi la cipolla e mescolala con piselli schiacciati, quinoa, farina, spezie, prezzemolo e sale.
3. Lascia riposare 20 minuti, forma 4 burger e spennellali d'olio.
4. Cuoci a 200 °C per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.

Per una ricetta rapida: soffriggere cipolla e aglio in un filo d’olio, aggiungere 200 g di piselli spezzati precedentemente sciacquati e circa 1 litro di brodo vegetale, cuocere per 25–30 minuti fino a quando i piselli sono morbidi, frullare con un frullatore a immersione, aggiustare di sale e pepe e completare con un filo d’olio e crostini.

4,80 €/Kg

provenienza: Italia

scad.: 10/27

scheda tecnica