Rød Hermes fullkornsris Spesialutvalg - Del Colle

Rubinrøde korn, mild smak av hasselnøtt

Riso Rosso Hermes er en førsteklasses sort av 100 % italiensk fullkornsris, sertifisert av Ente Nazionale Risi, som garanterer sporbarhet og mattrygghet gjennom en kort og kontrollert verdikjede. Denne sorten, med sin karakteristiske rødfarge, er verdsatt for sin unike smak og allsidighet på kjøkkenet. Takket være en bearbeiding som bevarer det ytre laget av kornet, er Riso Rosso Hermes ideell for den som er ute etter et naturlig og allsidig produkt, perfekt for å berike kjøkkenet med et snev av smak og originalitet.

Egenskaper og egenskaper: Riso Rosso Hermes skiller seg ut med sine lange og tynne korn, i en intens rødfarge, som får en enda mer livlig nyanse under koking. Det naturlige ytre laget gjør den spesielt rik på fiber og mineraler som magnesium og jern, som naturlig finnes i fullkornskornet. Den har en relativt lav glykemisk indeks, med en naturlig profil som gjør den til et allsidig valg for et balansert kosthold. I tillegg er Riso Rosso Hermes et naturlig glutenfritt produkt, egnet for de som følger et glutenfritt kosthold.

Smaken er mild, men fyldig, med et lett hint av hasselnøtt, og konsistensen er fast og perfekt for en rekke ulike retter.

Bruk: For å få mest mulig ut av Riso Rosso Hermes, anbefales det å skylle risen i kaldt vann før koking. For optimal koking, kok i rikelig med saltet vann eller kraft i ca. 30-35 minutter. Den kan også kokes i trykkoker for å fremskynde prosessen. Den er perfekt å servere både varm, som tilbehør eller hovedrett, og kald, i risauks eller til mer kreative prepareringer.

På kjøkkenet: Riso Rosso Hermes er en allsidig ingrediens som kan brukes i et bredt utvalg av retter, fra de enkleste til de mest avanserte. Den er ideell for gourmetrisottoer, risauks, enrettsretter med grønnsaker, fisk og kjøtt, og også som tilbehør til rike eller krydrede sauser. Den livlige fargen og den milde smaken gjør den til et utmerket valg for å gi dine retter et originalt preg. Den faste konsistensen gjør den også perfekt å bruke i prepareringer som salte kaker eller ovnsretter.

Oppskrifter å prøve

Fire ideer, fra den enkleste til den mest avanserte. Du finner ingrediensene med lenker hos Green Block Market.

1. Risauks med grillet grønnsaker og feta (enkelt, 45 min + nedkjøling, 4 personer)

Ingredienser: 300 g ris, 500 g blandede grønnsaker til grilling (squash, paprika, aubergine), 150 g feta, oregano, økologisk ekstra virgin olivenolje, sort pepper, grovt tørket havsalt til kokevannet, fint tørket havsalt til grønnsakene.

1. Skyll risen og kok den i 30-35 minutter i rikelig med vann med grovsalt, deretter hell av vannet og la den avkjøles.
2. Grill grønnsakene i skiver med litt olje og en klype fint salt, deretter kutt dem i små biter.
3. Bland risen, grønnsakene og feta i terninger.
4. Smak til med olje, oregano og pepper, og la den hvile i 15 minutter.

2. Ris med gulrøtter, gurkemeie og sesamfrø (enkelt, 45 min, 4 personer)

Ingredienser: 300 g ris, 3 gulrøtter, 1 teskje gurkemeie, 2 spiseskjeer sesamfrø, skivede løk, økologisk ekstra virgin olivenolje, grovt tørket havsalt til kokevannet, fint tørket havsalt til slutt.

1. Skyll risen og kok den i 30-35 minutter i rikelig med vann med grovsalt; hell av vannet.
2. La løken trekke i litt lunkent vann, hell av vannet og stek den i olje med tynne gulrotringer i 10 minutter.
3. Tilsett gurkemeien og risen og stek i 3-4 minutter.
4. Fullfør med sesamfrø som er ristet i en tørr panne, og smak til med fint salt.

3. Ris med tomater og paprika med paprika (middels, 55 min, 4 personer)

Ingredienser: 300 g ris, 1 boks økologiske flådde tomater, 2 paprikaer, mild paprika, granulert hvitløk, oregano, økologisk ekstra virgin olivenolje, grovt tørket havsalt til kokevannet, fint tørket havsalt til sausen.

1. Skyll risen og kok den i 30-35 minutter i rikelig med vann med grovsalt; hell av vannet.
2. Varm opp oljen med granulert hvitløk og paprika i 1 minutt på svak varme.
3. Tilsett paprika i strimler og kok i 10 minutter, deretter de flådde tomatene som er knust, og kok i 15 minutter til, og smak til med fint salt.
4. Tilsett risen, bland i 5 minutter og fullfør med oregano.

4. Risgrateng med squash og ost (vanskelig, ca. 1 t 30, 6 personer)

Ingredienser: 300 g ris, 3 egg, 2 squash, 150 g terningost, sjalottløk, persille, brødsmuler, økologisk ekstra virgin olivenolje, sort pepper, grovt tørket havsalt til kokevannet, fint tørket havsalt til squashen.

1. Skyll risen og kok den i 30-35 minutter i rikelig med vann med grovsalt; hell av vannet og la den avkjøles.
2. Stek squash i skiver i olje med en klype fint salt i 5 minutter.
3. Bland risen, sammenpiskede egg, squash, ost, sjalottløk, persille og pepper.
4. Hell blandingen i en smurt form og dryss over brødsmuler.
5. Stek i ovnen på 180 °C i 35-40 minutter og la den hvile i 10 minutter før servering.

oppskrifter:

Riso Rosso Hermes med gulgresskar og blekksprutblekk

ingredienser (for 2 personer): ca. 160 g Riso Rosso fullkornsris, 300 g gulgresskar, blekksprutblekk (en pose), 1 sjalottløk, grønnsaksbuljong (ca. 750 ml), salt, rød chili, ekstra virgin olivenolje, rosmarin

7,00 €/Kg

opprinnelse: Italia (PV)

utløp: 07/28

teknisk datablad