Ribe fullkornsris Premium Quality - Del Colle

Store og halvlangkornede korn, rustikk og nøtteaktig smak

Riso Ribe Integrale er en sort med store og halvlangkornede korn, 100 % italiensk og sertifisert av Ente Nazionale Risi, som garanterer sporbarhet og mattrygghet. Den dyrkes i en kort italiensk verdikjede og beholder sitt intakte fullkornsskall, som gir en autentisk smak og en behagelig rustikk og nøtteaktig smak. Det er den ideelle følgesvennen for den som ønsker en genuin, smaksrik ris som alltid er pålitelig å koke.

Egenskaper og egenskaper: Denne sorten med store og halvlangkornede korn skiller seg ut med sin svakt ravfargede farge og evnen til å beholde formen under koking uten å bli overkokt eller klistre seg sammen. Siden den er fullkorn, inneholder den kli og kornspire, som gir den en fyldigere og mer rustikk smak enn hvit ris, i tillegg til naturlig forekommende fiber og mineraler. Den har en lavere glykemisk indeks enn raffinert ris og en naturlig profil som gjør den til et allsidig valg for et balansert kosthold.

Bruk: For optimal koking anbefales det å skylle risen kort i kaldt vann før bruk. Kok den i kokende saltet vann eller kraft i omtrent 14–16 minutter, avhengig av tilberedningen. Den trenger ikke å brunes og kan også kokes i trykkoker eller stekes i ovnen til mer avanserte oppskrifter. Perfekt å servere både varm og kald.

På kjøkkenet: Takket være sin rustikke og nøtteaktige smak og sin faste struktur som absorberer tilbehør godt, er den ideell for retter som krever utmerket formstabilitet, som fullkornrisottoer, ovnsbakte timballer, tilbehør og risesalater. Allsidigheten gjør den også perfekt til hverdagsmat, fra det enkleste til det mest kreative.

Oppskrifter å prøve

Fire ideer, fra den enkleste til den mest avanserte. Du finner ingrediensene med lenker hos Green Block Market.

1. Risesalat med cannellinibønner og soltørkede tomater (enkel, 25 min + nedkjøling, 4 personer)

Ingredienser: 320 g ris, 1 boks økologiske cannellinibønner i natur, 40 g soltørkede San Marzano-tomater, oregano, økologisk ekstra virgin olivenolje, grovt havsalt til kokevannet, fint havsalt til krydring.

1. Skyll risen og kok den i 14–16 minutter i vann med grovsalt, deretter hell av vannet og la den avkjøles.
2. Legg de soltørkede tomatene i bløt i varmt vann i 20 minutter, hell av vannet og skjær dem i strimler.
3. Bland risen, de avskylte cannellinibønner og de soltørkede tomatene, og smak til med olje, oregano og et dryss fint salt.
4. La den hvile i 15 minutter før servering.

2. Stekt ris med erter og sesamfrø (enkel, 25 min, 4 personer)

Ingredienser: 320 g ris, 1 boks økologiske, svært fine erter i natur, 2 spiseskjeer sesamfrø, granulert hvitløk, økologisk ekstra virgin olivenolje, grovt havsalt til kokevannet, fint havsalt til avslutning.

1. Skyll risen og kok den i 14–16 minutter i vann med grovsalt, deretter hell av vannet.
2. Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne i 2 minutter og sett dem til side.
3. Varm opp oljen med granulert hvitløk i en stekepanne, tilsett de avskylte ertene og risen, og stek i 4–5 minutter.
4. Tilsett sesamfrøene og smak til med fint salt.

3. Suppe med ris og borlotti-bønner med rosmarin og salvie (middels, 45 min, 4 personer)

Ingredienser: 200 g ris, 1 boks økologiske borlotti-bønner i natur, skivede løk, rosmarin, salvie, økologisk ekstra virgin olivenolje, sort pepper, 1,2 l varm vegetabilske kraft, fint havsalt.

1. La løken trekke i litt lunkent vann, hell av vannet og stek den i olje med rosmarin og salvie i 3 minutter.
2. Tilsett borlotti-bønner med væsken og varm kraft, og kok opp.
3. Tilsett den skylte risen og kok i 14–16 minutter på middels varme.
4. Kjør en øse av suppen i blender og hell den tilbake i kjelen for å gjøre den kremet; smak til med fint salt.
5. La den hvile i 5 minutter og avslutt med en tråd olje og pepper.

4. Ris- og bønnebarger i ovnen (vanskelig, ca. 1 t 15 med hviletid, 4 personer)

Ingredienser: 250 g ris, 1 boks økologiske borlotti-bønner i natur, 50 g skrellede valnøtter, skivede løk, granulert hvitløk, mild paprika, brødsmuler, økologisk ekstra virgin olivenolje, grovt havsalt til kokevannet, fint havsalt til deigen.

1. Skyll risen og kok den i 14–16 minutter i vann med grovsalt, hell av vannet og la den avkjøles.
2. La løken trekke, hell av vannet og stek den i olje med granulert hvitløk og paprika i 3 minutter.
3. Knus borlotti-bønner med en gaffel og bland dem med risen, steket, hakkede valnøtter, 3 spiseskjeer brødsmuler og et dryss fint salt.
4. La deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter, deretter former du 8 burgere.
5. Legg dem på et stekebrett med bakepapir, pensl med olje og stek i ovnen på 200 °C i 20–25 minutter, og vend dem halvveis i stekingen.

3,75 €/kg

opprinnelse: Italia (PV, VC, NO)

utløp: 11/27

teknisk datablad