Saffraandraadjes

Goudkleurige draadjes met een bloemig en kruidig aroma, het rode goud van de keuken

Saffraan is een specerij die wordt verkregen uit de stampers van de bloem van de echte saffraan (Crocus sativus L.), een plant uit de lissenfamilie. Deze plant komt oorspronkelijk uit Griekenland of Klein-Azië, maar werd voor het eerst in Griekenland geteeld.

Saffraandraadjes zijn een van de kostbaarste specerijen ter wereld en worden gewaardeerd om hun intense aroma, goudkleur en unieke smaak die elk recept verrijkt. Deze kleine oranje draadjes, afkomstig van de bloem van Crocus sativus, spelen al eeuwenlang een hoofdrol in de mediterrane en Midden-Oosterse keuken.

kenmerken en eigenschappen: Intense en blijvende kleur, bloemig en kruidig aroma, licht bittere en verfijnde smaak. Ideaal voor risotto, soepen, desserts en gastronomische gerechten.

gebruik: Doe de saffraandraadjes in een kopje met zeer heet water, bouillon of melk. Dek af en laat 40-60 minuten trekken. Je zult zien dat het water intens geel kleurt. Voeg alles toe aan je recept, bij voorkeur aan het einde van de bereiding. Als je de infusie niet meteen gebruikt, kun je deze tot 48 uur in de koelkast bewaren.

aanbevolen recepten:

Orzo, saffraan en asperges
Ingrediënten (voor 4 personen): 500 gr orzo, een bosje asperges, groentebouillon, 0,3 gr saffraan.

Penne met saffraan
Ingrediënten (voor 4 personen): 320 g penne, 40 g boter, 40 g geraspte Parmezaanse kaas, 1/2 liter groentebouillon, 0,3 gr saffraan, 1 witte ui, extra vierge olijfolie, zwarte peper, zout.

Formaat: 1 gr

herkomst: Italië - Iran

14,90 €/1gr