Zwarte peper Tellicherry Garbled Special Extra Bold - Premiumselectie

De "koning van de pepers": grote korrels, complex aroma en uitgesproken pittigheid

Tellicherry zwarte peper Garbled Special Extra Bold is een premiumselectie uit de regio Thalassery in Zuid-India. Deze peper staat bekend om zijn superieure kwaliteit en wordt verkregen uit met de hand geplukte, rijpe bessen die zorgvuldig in de zon zijn gedroogd. Dit geeft de korrels een intense, donkere kleur en een complex aroma. De classificatie "Garbled Special Extra Bold" duidt op grotere korrels, geselecteerd om een unieke zintuiglijke ervaring te bieden.

kenmerken en eigenschappen: Deze peper onderscheidt zich door zijn royale korrels, die een hoog piperinegehalte bevatten. Dit is verantwoordelijk voor de uitgesproken en langdurige pittigheid. Het aroma is rijk en gelaagd, met tonen die variëren van fruitig en kruidig tot citrusachtige en harsachtige nuances.

gebruik: Om de aromatische kwaliteiten van deze peper volledig te waarderen, wordt aanbevolen de korrels vlak voor gebruik te malen. Ideaal om uiteenlopende gerechten op smaak te brengen, van rood en wit vlees tot vis, groenten en peulvruchten. Dankzij zijn veelzijdigheid is hij ook geschikt voor het verrijken van sauzen, soepen en marinades. Voeg de peper voor een optimale smaakbeleving aan het einde van de bereiding toe of strooi hem direct over het gerecht.

in de keuken: In de culinaire wereld wordt Tellicherry zwarte peper Garbled Special Extra Bold beschouwd als de "koning van de pepers", vanwege zijn vermogen om het aromatische profiel van elke bereiding naar een hoger niveau te tillen. Perfect voor gerechten zoals gegrilde steaks, risotto, pasta met verse tomatensaus en braadstukken. Hij voegt diepte en karakter toe zonder de andere ingrediënten te overheersen. Vooral in de gastronomische keuken wordt deze peper gewaardeerd, waar de kwaliteit van de specerijen het verschil maakt.

herkomst: India

45,00 €/Kg

technische fiche