Ruwe extrusie
Geeft de pasta een ruw en poreus oppervlak dat sauzen en dressings beter vasthoudt.
Khorasan-tarwe "Graziella Ra"
Oude tarwevariëteit (Triticum turanicum) uit de biologische keten, met een rijke geschiedenis en een uitstekend voedingsprofiel.
kenmerken en eigenschappen: De volkoren Penne Rigate worden gemaakt van 100% biologisch Khorasan-tarwegriesmeel (Graziella Ra).
De langzame droging op lage temperatuur behoudt de voedingsstoffen, de smaak van de oude tarwe en de rijke aromatische eigenschappen.
Het volkoren griesmeel behoudt waardevolle vezels, terwijl de Khorasan-tarwe een natuurlijke zoetheid geeft met tonen die doen denken aan acaciahoning en een delicate nootachtige smaak.
gebruik: Kook de Penne Rigate ongeveer 9 minuten in ruim gezouten water, of tot de gewenste beet is bereikt.
Giet af en meng met lichte sauzen, groenten, peulvruchtensauzen of een scheut extra vierge olijfolie: dankzij hun geribbelde vorm houden ze ook dunnere sauzen goed vast.
in de keuken: Ideaal voor pure en verfijnde recepten: probeer deze penne met rustieke sauzen op basis van oude granen, gegrilde groenten of een milde pesto. De ruwe extrusie versterkt elke smaakmaker, terwijl de Khorasan-tarwe zorgt voor een uitgebalanceerde textuur en een authentieke smaak, perfect voor liefhebbers van de traditie van oude granen met een voedzame twist.
