Ruwe matrijs
Geeft de pasta een ruw en poreus oppervlak dat sauzen en dressings beter vasthoudt.
Khorasan-tarwe (Graziella Ra)
Oude tarwevariëteit (Triticum turanicum), biologisch geteeld binnen de productieketen van Girolomoni.
kenmerken en eigenschappen: De halfvolkoren Farfalle Graziella Ra worden gemaakt van biologische griesmeel van Khorasan-tarwe, zonder raffinage, om een voedingsprofiel rijk aan vezels te behouden.
De langzame droging op lage temperatuur behoudt de organoleptische eigenschappen van de oude tarwe en geeft de pasta een stevige structuur en hoge kwaliteit.
bereidingswijze: Kook de Farfalle in ruim gezouten water gedurende ongeveer 9 minuten, of totdat de gewenste gaarheid is bereikt.
Giet af en meng met lichte sauzen, seizoensgroenten, extra vierge olijfolie of delicate sauzen om de natuurlijke smaak van Khorasan te benadrukken.
in de keuken: Een ideale pastavorm voor pure en aromatische gerechten: probeer de farfalle met milde pesto, gegrilde groenten, verse kruiden of zachte kazen. Het ruwe oppervlak houdt vloeibare of romige sauzen goed vast en versterkt de smaakervaring van een authentieke oude tarwe.
