Wijnsteen - Natuurlijke gist - Cavanna

Een natuurlijk gistmiddel dat gebak zachter maakt. Geschikt voor mensen met een gistbrouwerij-intolerantie

Cremor tartaar is een natuurlijk gistmiddel, ook wel wijnsteenzuur genoemd, dat natuurlijke rijzende eigenschappen heeft. Het is geschikt voor vegetariërs en veganisten.
Omdat cremor tartaar natuurlijk is, is ook de rijzende werking natuurlijk en het is geen toeval dat in Amerikaanse en Engelse recepten nooit wordt geschreven om de klassieke “bakpoeder” te gebruiken, maar om cremor tartaar en zuiveringszout te gebruiken: de reden is dat cremor tartaar een uiterst zachte structuur aan gebak geeft en het doet “rijzen” zonder het zwaar te maken.

Het gebruik in de keuken is eenvoudig: vervang gewoon de hoeveelheid gist die in een recept staat door de helft cremor tartaar en de helft zuiveringszout. Het vervangt gist zowel voor de bereiding van pizza als voor algemeen gerezen gebak.

300gr

herkomst: Italië (Piemonte, CN)

houdbaarheidsdatum: 11/26