Granulaat knoflook

Natuurlijke Gedroogde Specerij voor de Keuken

kenmerken en eigenschappen: Granulaat knoflook wordt verkregen uit geselecteerde knoflook (Allium sativum) die een langzaam droogproces met lucht ondergaat, waardoor de organoleptische kwaliteiten en de intense, karakteristieke geur van het verse product intact blijven. De textuur is korrelig en licht onregelmatig — dikker dan poeder — wat het gemakkelijk maakt om te doseren en een geconcentreerde, aanhoudende smaak af te geven in gerechten. Dankzij de dehydratie behoudt het langdurig zijn aromatische eigenschappen zonder iets van de originele smaak van verse knoflook te verliezen. Het los kopen in de hoeveelheid die je nodig hebt, betekent ook minder verpakkingsmateriaal en een duurzamere en voordeligere keuze — perfect voor wie verantwoord wil consumeren.

gebruikswijze: Granulaat knoflook kan direct droog worden gebruikt, toegevoegd aan gerechten zoals het is, of vooraf worden gehydrateerd met een scheutje olie of een paar druppels water voor een zachtere en vollere smaak. De aanbevolen hoeveelheid is ongeveer een halve theelepel per portie, maar je kunt dit naar eigen smaak aanpassen afhankelijk van de gewenste aromatische intensiteit. Omdat de smaak zeer geconcentreerd is, is het altijd beter om met een kleine hoeveelheid te beginnen en tijdens het koken bij te stellen. Bewaar het op een koele, droge plaats, uit de buurt van warmtebronnen en direct licht, bij voorkeur in een luchtdichte verpakking na opening.

in de keuken: In de keuken is granulaat knoflook ongelooflijk veelzijdig en kan het verse knoflook in vrijwel elk recept vervangen zonder het gedoe van pellen en hakken. Het is perfect voor snelle en verspillingvrije sautés, direct toe te voegen aan de pan met een scheutje extra vierge olijfolie, of om sauzen, crèmes, soepen en risotto’s te verrijken met een smaakdiepte die bij elk ingrediënt past. Op vlees is het uitstekend: gebruikt als basis voor aromatische rubs samen met andere specerijen, geeft het kip, varkensvlees en lamsvlees een geurige en smaakvolle korst, zowel in de oven als op de grill. In marinades voor vlees en vis combineert het perfect met olie, verse kruiden en citroensap, waardoor zelfs de eenvoudigste stukken diep worden gekruid. Het ontbreekt ook niet in deegwaren: toegevoegd aan brood-, focaccia-, grissini- en tarallideeg, of bestrooid op het oppervlak voor het bakken, verandert het een gewone bereiding in iets onweerstaanbaars. Een beetje strooien over geroosterde groenten, peulvruchten of yoghurtsauzen maakt al het verschil.

herkomst: niet EU

€/Kg 25,00

technisch blad