Érlelt, extra hosszú szemű basmati rizs – Lal Qilla

Extra hosszú szemű rizs, amely főzés közben tovább nyúlik, összetéveszthetetlen virágos aromával

„Long grain” néven is ismert, gyöngyfehér rizsszemei a többi basmati rizsénél hosszabbra nőnek (8–8,3 mm). A Himalája gleccsereinek lábánál termesztik, ellenőrzött és nyomon követhető ellátási lánc keretében. Gondos válogatáson és 1–2 éves érlelési folyamaton megy keresztül, amely finom ízt és mámorító illatot kölcsönöz ennek a rizsnek.

A természet egyik legnemesebb termékének egyedi aromáját és ízét azok a különleges talaj- és éghajlati viszonyok adják, amelyek csak ezen a hatalmas, ködös vidéken találhatók meg. Itt kezdődik minden egyes zacskó hagyományos Lal Qilla basmati rizs története.

Képzett szakembereink figyelemmel kísérik a termesztést, és a minőség javítására szolgáló módszereket javasolnak, a vetőmag minőségének fejlesztésétől egészen a növényvédelmi technikák egyedi alkalmazásáig. Ezután a szakértők a nagy piacokra utaznak, hogy kiválasszák a rendelkezésre álló legkiválóbb szemeket, így biztosítva, hogy főzéskor minden szem a tényleges méretének háromszorosára nyúljon, és a valódi basmati rizs ízét, finom, ízletes állagát, valamint azt az ízt és aromát nyújtsa, amelyről a hagyományos Lal Qilla basmati rizs világszerte híres.

jellemzők és tulajdonságok: A rizsszemek hosszúak és vékonyak, főzés közben tovább nyúlnak anélkül, hogy széttörnének. A természetes érlelési folyamat kiemeli a basmatira jellemző aromát, virágos jegyekkel és finom ízzel, emellett javítja a szemek szerkezetét, szárazabbá és pergősebbé téve őket. Alacsony keményítőtartalmának köszönhetően könnyű és illatos ételek készítéséhez tökéletes.

felhasználás: Főzés előtt javasolt kíméletesen átöblíteni, majd 15–20 percig áztatni. Körülbelül 10–12 perc alatt fő meg. Ideális keleti ételekhez, fűszeres fogásokhoz, piláfhoz, biryanihoz, aromás köretekhez, valamint zöldséges, húsos és halas receptekhez.

a konyhában: A konyhában a Lal Qilla basmati rizs eleganciájával és illatával tűnik ki. Tökéletes hozzávaló egzotikus ételekhez, de könnyedén és stílusosan kísérheti a mindennapi fogásokat is. Minden szem egészben marad, illatos és könnyű, így minden étkezést autentikus ízélménnyé varázsol.

Kipróbálandó receptek

Négy ötlet a legegyszerűbbtől a legösszetettebbig. A hivatkozásokkal ellátott hozzávalókat a Green Block Market kínálatában találod.

1. Köményes piláf (könnyű, 25 perc + áztatás, 4 adag)

Hozzávalók: 300 g rizs, 1 teáskanál őrölt kömény, szeletelt hagyma, BIO extra szűz olívaolaj, finom tengeri só.

1. Öblítsd le a rizst, áztasd 15–20 percig, majd szűrd le.
2. A hagymát kevés langyos vízben áztasd be, szűrd le, majd a köménnyel együtt pirítsd meg olajon.
3. Add hozzá a rizst, pirítsd 1 percig, majd öntsd fel forró vízzel, amelyet kevés finom sóval ízesítettél.
4. Fedő alatt, alacsony lángon főzd 10–12 percig, hagyd állni 5 percig, majd villával lazítsd fel.

2. Kurkumás rizs kesudióval (könnyű, 20 perc + áztatás, 4 adag)

Hozzávalók: 300 g rizs, 1 teáskanál kurkuma, 50 g pirított kesudió, BIO napraforgómag-olaj, fekete bors, durva tengeri só a főzővízhez.

1. Öblítsd le a rizst, áztasd 15–20 percig, majd szűrd le.
2. Főzd 10–12 percig durva sóval és kurkumával ízesített vízben, majd alaposan szűrd le.
3. Ízesítsd egy kevés olajjal és borssal, majd add hozzá az összetört kesudiót.

3. Csicseriborsó-curry rizzsel (közepes nehézségű, 40 perc, 4 adag)

Hozzávalók: 300 g rizs, 2 üveg BIO natúr csicseriborsó, 2 teáskanál Madras curry, kömény, szeletelt hagyma, granulált fokhagyma, édes paprika, passzírozott paradicsom, BIO napraforgómag-olaj, finom tengeri só, durva tengeri só a főzővízhez.

1. Áztasd a rizst 15–20 percig, majd főzd 10–12 percig durva sóval ízesített vízben, és szűrd le.
2. A hagymát áztasd be, szűrd le, majd granulált fokhagymával, curryvel, köménnyel és paprikával együtt pirítsd olajon 2 percig.
3. Add hozzá a passzírozott paradicsomot és a lecsepegtetett csicseriborsót, sózd meg finom sóval, majd alacsony lángon főzd 15–20 percig.
4. A curryt forrón, a rizsre tálald.

4. Zöldséges biryani (nehéz, kb. 1 óra 30 perc, 6 adag)

Hozzávalók: 400 g rizs, 600 g vegyes zöldség (sárgarépa, burgonya, borsó, karfiol), 200 g natúr joghurt, szeletelt hagyma, kardamommag, szegfűszeg, fahéjrúd, kömény, kurkuma, koriander, csilipaprika, BIO napraforgómag-olaj, durva tengeri só a főzővízhez, finom tengeri só a zöldségekhez.

1. Pácolj zöldségdarabokat joghurt, kurkuma, kömény, koriander, csilipaprika és finom só keverékében 30 percig.
2. Áztasd a rizst 15–20 percig. Forrald fel durva sóval, kardamommal, szegfűszeggel és fahéjjal ízesített vízben, majd 6–7 perc után szűrd le, amikor a közepe még kemény.
3. Olajon pirítsd aranybarnára a hagymát, add hozzá a pácolt zöldségeket, és főzd 10 percig.
4. Egy nagy lábasban rétegezd egymásra a zöldséget és a rizst, fedd le, majd nagyon alacsony lángon főzd 20 percig.
5. Tálalás előtt hagyd állni 10 percig

5,80 €/kg

származási hely: India

minőségét megőrzi: 10/28

bemutató

műszaki adatlap