Piment de la Jamaïque moulu Grade A

Arôme complexe évoquant la noix de muscade, la cannelle, les clous de girofle et le poivre

Le piment de la Jamaïque Grade A, également appelé poivre de la Jamaïque ou allspice, est une épice exceptionnelle au parfum complexe et enivrant, qui évoque la noix de muscade, la cannelle, les clous de girofle et le poivre. Cette variété de Grade A représente la plus haute expression de la qualité : chaque baie est sélectionnée à pleine maturité et travaillée avec soin afin de garantir un arôme intense, une saveur riche et un fort pouvoir aromatique. C’est le choix idéal pour ceux qui recherchent une épice raffinée et polyvalente, parfaite aussi bien en cuisine sucrée que salée.

caractéristiques et propriétés : Le piment de la Jamaïque Grade A se présente sous forme de baies entières, sphériques, compactes et uniformes, de couleur brun foncé et à la texture ferme. Riche en huiles essentielles telles que l’eugénol, il se caractérise par un arôme équilibré, intense mais harmonieux, qui mêle des notes douces et épicées. Cette qualité sélectionnée assure un meilleur rendement en infusion, une mouture homogène et une fraîcheur prolongée dans le temps.

en cuisine : Son profil aromatique complexe le rend parfait dans une infinité de plats : des marinades pour viandes rouges, plats braisés et ragoûts, aux soupes épicées, plats caribéens et gratins de légumes. Il convient également à merveille à la pâtisserie, en rehaussant les gâteaux, biscuits et pains d’épices. C’est un ingrédient clé de nombreux mélanges traditionnels comme le jerk jamaïcain et le vin chaud, et il peut aussi être utilisé pour parfumer des infusions, des thés épicés et des liqueurs artisanales.

mode d’emploi : Utiliser entier en infusion ou le moudre au moment de l’utilisation pour obtenir un parfum maximal. Ajouter les baies pendant la cuisson des ragoûts, bouillons ou conserves, puis les retirer avant de servir. Si le piment est utilisé moulu, le doser avec modération afin d’équilibrer la saveur. Conserver dans un récipient hermétiquement fermé, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.

origine : Jamaïque

39,00 €/Kg