Piment moulu Grade A

Digestif, carminatif, antalgique et antiseptique

Le Piment de Grade A, également connu sous le nom de poivre de la Jamaïque ou allspice, est une épice extraordinaire au parfum complexe et enivrant rappelant la muscade, la cannelle, le clou de girofle et le poivre. Cette variété de grade A représente l’expression suprême de la qualité : chaque baie est sélectionnée entièrement mûre et travaillée avec soin pour garantir un arôme intense, une saveur pleine et un pouvoir aromatique élevé. C’est le choix idéal pour ceux qui recherchent une épice raffinée et polyvalente, parfaite aussi bien en cuisine sucrée que salée.

Le piment est reconnu pour ses nombreuses vertus bienfaisantes : c’est un excellent digestif naturel, il aide à combattre les ballonnements et les crampes intestinales, stimule l’appétit et possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Grâce à la présence de composés actifs tels que les flavonoïdes et les tanins, il peut soutenir le bien-être du système gastro-intestinal et contribuer à la protection cellulaire contre le stress oxydatif. Il est également utilisé en aromathérapie pour ses vertus toniques et stimulantes.

caractéristiques et propriétés : Le Piment de grade A se présente sous forme de baies entières sphériques, compactes et uniformes, de couleur brun foncé et à la consistance solide. Riche en huiles essentielles telles que l’eugénol, il se caractérise par un arôme équilibré, piquant mais harmonieux, mêlant des notes douces et épicées. Ce grade sélectionné assure un meilleur rendement en infusion, une mouture homogène et une fraîcheur prolongée dans le temps.

en cuisine : Son profil aromatique complexe le rend parfait dans une infinité de plats : des marinades pour viandes rouges, braisés, ragouts, aux soupes épicées, plats caribéens et flans de légumes. Il se prête également magnifiquement à la pâtisserie, enrichissant gâteaux, biscuits et pain d’épices. C’est un ingrédient clé dans de nombreux mélanges traditionnels tels que le jerk jamaïcain, le vin chaud, et peut aussi être utilisé pour parfumer infusions, thés épicés et liqueurs artisanales.

mode d’emploi : Utiliser entier en infusion ou moulu au moment pour obtenir le maximum de parfum. Les baies s’ajoutent pendant la cuisson dans les ragoûts, bouillons ou conserves, et doivent être retirées avant le service. Si utilisé moulu, doser avec modération pour équilibrer le goût. Conserver dans un récipient bien fermé, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.

origine : Jamaïque

€/Kg 39,00