Poivre Noir Tellicherry Trié Spécial Extra Fort - Sélection Premium

Utile comme antiseptique, il possède des propriétés expectorantes et aide à apaiser les inflammations.

Le poivre noir est également attribué de propriétés aphrodisiaques et stimulantes

Le poivre noir Tellicherry Garbled Special Extra Bold est une sélection premium provenant de la région de Thalassery, dans le sud de l'Inde. Réputé pour sa qualité supérieure, ce poivre est obtenu à partir de baies mûres récoltées à la main et soigneusement séchées au soleil, conférant aux grains une couleur sombre intense et un arôme complexe. La classification "Garbled Special Extra Bold" indique des grains de calibre supérieur, sélectionnés pour offrir une expérience sensorielle unique.

caractéristiques et propriétés : Ce poivre se distingue par ses grains de taille généreuse, qui renferment une haute teneur en pipérine, responsable de son piquant marqué et persistant. L'arôme est riche et complexe, avec des notes allant du fruité à l'herbacé, jusqu'à des nuances d'agrumes et de résine. Au-delà de son profil organoleptique, le poivre noir Tellicherry est apprécié pour ses propriétés digestives et antioxydantes, en faisant un allié précieux pour le bien-être quotidien.

mode d'emploi : Pour apprécier pleinement les qualités aromatiques de ce poivre, il est conseillé de moudre les grains au moment de l'utilisation. Il est idéal pour assaisonner une large gamme de plats, des viandes rouges et blanches aux poissons, des légumes aux légumineuses. Sa polyvalence le rend également adapté pour enrichir sauces, soupes et marinades. Pour une expérience gustative optimale, ajoutez le poivre en fin de cuisson ou directement sur le plat prêt.

en cuisine : En cuisine, le poivre noir Tellicherry Garbled Special Extra Bold est considéré comme le "roi des poivres" pour sa capacité à rehausser le profil aromatique de chaque préparation. Parfait pour des plats comme les steaks grillés, les risottos, les pâtes à la sauce tomate fraîche et les rôtis, il ajoute profondeur et caractère sans écraser les autres ingrédients. Sa présence est particulièrement appréciée dans la cuisine gastronomique, où la qualité des épices fait la différence.

€/Kg 45,00

origine : Inde

exp.: 01/27

fiche technique