Poivre Noir Tellicherry Trié Spécial Extra Fort - Sélection Premium

Le « roi des poivres » : gros grains, arôme complexe et piquant prononcé

Le poivre noir Tellicherry Garbled Special Extra Bold est une sélection haut de gamme provenant de la région de Thalassery, dans le sud de l’Inde. Réputé pour sa qualité supérieure, ce poivre est obtenu à partir de baies mûres récoltées à la main et soigneusement séchées au soleil, ce qui confère aux grains une couleur sombre intense et un arôme complexe. La classification « Garbled Special Extra Bold » désigne des grains de calibre supérieur, sélectionnés pour offrir une expérience sensorielle unique.

caractéristiques et propriétés : Ce poivre se distingue par ses grains généreux, qui renferment une forte teneur en pipérine, responsable de son piquant prononcé et persistant. Son arôme est riche et complexe, avec des notes allant du fruité à l’herbacé, jusqu’à des nuances d’agrumes et résineuses.

mode d’emploi : Pour apprécier pleinement les qualités aromatiques de ce poivre, il est recommandé de moudre les grains au moment de l’utilisation. Il est idéal pour relever une grande variété de plats, des viandes rouges et blanches aux poissons, en passant par les légumes et les légumineuses. Sa polyvalence le rend également adapté pour enrichir les sauces, les soupes et les marinades. Pour une expérience gustative optimale, ajouter le poivre en fin de cuisson ou directement sur le plat prêt à servir.

en cuisine : En cuisine, le poivre noir Tellicherry Garbled Special Extra Bold est considéré comme le « roi des poivres » pour sa capacité à rehausser le profil aromatique de chaque préparation. Parfait avec des plats tels que les steaks grillés, les risottos, les pâtes à la sauce tomate fraîche et les rôtis, il ajoute de la profondeur et du caractère sans masquer les autres ingrédients. Il est particulièrement apprécié dans la cuisine gastronomique, où la qualité des épices fait toute la différence.

origine : Inde

45,00 €/Kg

fiche technique