Farro de la Garfagnana I.G.P. - Del Colle

Le Farro della Garfagnana I.G.P. est une céréale de qualité supérieure, cultivée dans les terres hautes de la Garfagnana, une région de Toscane réputée pour son excellence agricole. Ce farro biologique appartient à la variété Triticum Dicoccum, connue pour son grain plus gros et sa tenue exceptionnelle à la cuisson, garantissant des grains toujours bien séparés et secs.

caractéristiques et propriétés :

• Altitude de culture : Il pousse à 800 mètres d’altitude, condition qui favorise une croissance rapide et une maturation lente, enrichissant le grain en substances nutritives.
• Agriculture durable : Cultivé sans engrais chimiques, avec l’usage exclusif d’engrais organiques, respectant l’environnement et la santé des consommateurs.
• Fraîcheur garantie : Transformé en petites quantités pour répondre à la demande du marché, assurant toujours un produit frais et de haute qualité.
• Dénomination protégée : Certifié I.G.P., le farro est sélectionné, travaillé et conditionné exclusivement dans son lieu d’origine pour garantir authenticité et traçabilité.

mode d’emploi en cuisine : Le Farro della Garfagnana I.G.P. est extrêmement polyvalent et peut être utilisé dans une variété de plats :

• Soupes et potages : Traditionnellement utilisé pour des soupes riches et potages, comme la classique soupe de farro toscane.
• Tartes salées : Parfait pour la préparation de tartes salées, grâce à sa consistance et à sa saveur caractéristique.
• Pâtes et produits de boulangerie : Peut être employé seul ou en mélange avec d’autres céréales pour la préparation de pâtes ou de produits de boulangerie comme biscuits, pain et autres.
• Salades et farrotti : Idéal pour les salades froides et farrotti (risottos de farro), où sa saveur unique se marie bien avec les légumineuses et les légumes.

conseils de préparation :

• Cuisson : Ne nécessite pas de trempage. Cuire environ 30 minutes pour obtenir la consistance désirée.

Découvrez le goût authentique et les propriétés uniques du Farro della Garfagnana I.G.P., un trésor de la tradition culinaire italienne qui apporte à votre table les saveurs authentiques de la Toscane.

500gr

origine : Italie (Toscane, région de Lucques)

exp. 08/27

fiche technique