Clous de Girofle Ramassés à la Main

Boutons récoltés à la main, au goût intense, chaud et pénétrant

Les clous de girofle Hand Picked représentent l’excellence parmi les épices. Ils sont récoltés à la main, un par un, afin de garantir leur intégrité, leur fraîcheur ainsi que leur arôme riche et persistant. Cette sélection minutieuse assure un produit de très haute qualité, au parfum intense et à la structure compacte, idéal pour celles et ceux qui souhaitent relever leurs préparations culinaires d’une touche riche, épicée et incomparable.

caractéristiques et propriétés : Les clous de girofle sont les boutons floraux séchés de la plante Syzygium aromaticum. Dans la version hand picked, chaque bouton est choisi à la main au moment idéal de sa maturité, garantissant une couleur brunie, un arôme piquant et une huile essentielle concentrée, notamment en eugénol, responsable de l’intensité du goût. Leur structure ferme et intacte les rend idéaux pour une expression aromatique constante et durable.

en cuisine : Au goût intense, chaud et pénétrant, les clous de girofle sont une épice essentielle dans de nombreuses traditions gastronomiques. Ils sont parfaits pour aromatiser les bouillons, les ragoûts, les viandes braisées, les marinades, le riz épicé, les flans de légumes et les desserts de Noël. Indispensables dans le vin chaud, les tisanes et les conserves, ils peuvent être utilisés entiers ou moulus. Leur parfum se diffuse facilement ; une petite quantité suffit donc à transformer le goût d’un plat.

mode d’emploi : Ajouter les clous entiers pendant la cuisson et les retirer avant de servir, ou les utiliser en infusion pour parfumer des liquides, des tisanes ou des boissons chaudes. S’ils sont moulus, les utiliser avec parcimonie afin de préserver l’équilibre aromatique. Conserver dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique et à l’abri de la lumière directe, afin de préserver intactes leur saveur et leurs propriétés.

provenance : Indonésie

49,90 €/Kg