Ail granulé

Épice Naturelle Déshydratée pour Cuisine

caractéristiques et propriétés : L'ail granulé est obtenu à partir d'ail sélectionné (Allium sativum) soumis à un processus de séchage lent à l'air, qui préserve intactes ses qualités organoleptiques ainsi que le parfum intense et caractéristique du produit frais. La texture est granuleuse et légèrement irrégulière — plus épaisse que la poudre — ce qui le rend facile à doser et capable de libérer une saveur concentrée et persistante dans les préparations. Grâce à la déshydratation, il conserve longtemps ses propriétés aromatiques sans perdre rien du goût original de l'ail frais. L'acheter en vrac, dans la quantité dont vous avez besoin, signifie aussi réduire les emballages et faire un choix plus durable et économique — parfait pour ceux qui souhaitent consommer de manière responsable.

mode d'emploi : L'ail granulé peut être utilisé directement à sec, ajouté aux préparations tel quel, ou réhydraté avec un filet d'huile ou quelques gouttes d'eau avant usage, pour obtenir une saveur plus douce et enveloppante. La dose recommandée est d'environ une demi-cuillère à café par portion, mais vous pouvez ajuster librement selon l'intensité aromatique que vous préférez. Comme la saveur est très concentrée, il est toujours préférable de commencer avec une petite quantité et d'ajuster en cours de préparation. Il doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe, de préférence dans un récipient hermétique une fois ouvert.

en cuisine : En cuisine, l'ail granulé se révèle incroyablement polyvalent, capable de remplacer l'ail frais dans pratiquement toutes les recettes sans la corvée de l'éplucher et de le hacher. Il est parfait pour préparer des sautés rapides et sans gaspillage, à ajouter directement dans la poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge, ou pour enrichir sauces, veloutés, soupes et risottos avec une profondeur de saveur qui s'accorde avec n'importe quel ingrédient. Sur les viandes, il est excellent : utilisé comme base pour des rubs aromatiques avec d'autres épices, il offre au poulet, au porc et à l'agneau une croûte parfumée et savoureuse aussi bien au four qu'au grill. Dans les marinades pour viande et poisson, il se combine parfaitement avec l'huile, les herbes fraîches et le jus de citron, parfumant en profondeur même les morceaux les plus simples. Il n'est pas absent non plus des pâtes levées : ajouté aux pâtes à pain, focaccias, gressins et taralli, ou saupoudré en surface avant cuisson, il transforme une préparation ordinaire en quelque chose d'irrésistible. Une pincée sur les légumes rôtis, les légumineuses ou les sauces au yaourt suffit à faire la différence.

origine : hors UE

€/Kg 25,00

fiche technique