Arroz Basmati añejo Extra Long Grain - Lal Qilla

Grano extralargo que se alarga durante la cocción, aroma floral inconfundible

Conocido como «long grain», su grano blanco perlado es el que más crece respecto a los demás arroces basmati (8-8,3 mm). Cultivado al pie de los glaciares del Himalaya mediante una cadena de suministro controlada y trazable, se somete a un proceso de selección muy minucioso y a un proceso de envejecimiento de 1-2 años, que confieren a este arroz un sabor delicado y una fragancia embriagadora.

Uno de los productos más preciados de la naturaleza obtiene su aroma y sabor únicos de las particulares condiciones del suelo y el clima que solo se encuentran en esta tierra poderosa y neblinosa. Aquí comienza la historia de cada bolsa de arroz basmati tradicional Lal Qilla.

Nuestros profesionales capacitados supervisan el cultivo para sugerir métodos de mejora de la calidad, desde la actualización de la calidad de las semillas hasta la aplicación exclusiva de técnicas de protección de los cultivos. Después, los expertos se desplazan a los grandes mercados para seleccionar los granos más preciados disponibles, garantizando que cada grano cocido alcance 3 veces su tamaño real, para ofrecerte el sabor del auténtico arroz basmati, con una textura delicada y exquisita, y el sabor y aroma por los que el arroz basmati tradicional Lal Qilla es famoso en todo el mundo.

características y propiedades: Los granos son largos, finos y se alargan aún más durante la cocción sin romperse. El proceso de envejecimiento natural realza el aroma típico del basmati, con notas florales y un sabor delicado, y mejora la estructura del grano, haciéndolo más seco y suelto. Con bajo contenido de almidón, es perfecto para una cocina ligera y fragante.

modo de uso: Se recomienda enjuagarlo suavemente y dejarlo en remojo durante 15-20 minutos antes de cocinarlo. Se cuece en aproximadamente 10-12 minutos. Ideal para preparaciones orientales, platos especiados, arroz pilaf, biryani, guarniciones aromáticas o recetas a base de verduras, carnes y pescado.

en la cocina: En la cocina, el arroz Basmati Lal Qilla destaca por su elegancia y aroma. Es el ingrediente perfecto para platos étnicos, pero también para acompañar con ligereza y estilo las preparaciones cotidianas. Cada grano permanece intacto, aromático y ligero, transformando cada plato en una auténtica experiencia gastronómica.

Recetas para probar

Cuatro ideas, de la más sencilla a la más elaborada. Los ingredientes con enlace los encontrarás en Green Block Market.

1. Pilaf con comino (fácil, 25 min + remojo, 4 personas)

Ingredientes: 300 g de arroz, 1 cucharadita de comino en polvo, cebolla en rodajas, aceite de oliva virgen extra BIO, sal marina fina.

1. Enjuaga el arroz y déjalo en remojo durante 15-20 minutos; después, escúrrelo.
2. Rehidrata la cebolla en un poco de agua templada, escúrrela y sofríela en aceite con el comino.
3. Añade el arroz, tuéstalo durante 1 minuto y cúbrelo con agua caliente ligeramente salada con la sal fina.
4. Cocina con la tapa puesta a fuego bajo durante 10-12 minutos, deja reposar 5 minutos y separa los granos con un tenedor.

2. Arroz con cúrcuma y anacardos (fácil, 20 min + remojo, 4 personas)

Ingredientes: 300 g de arroz, 1 cucharadita de cúrcuma, 50 g de anacardos tostados, aceite de semillas de girasol BIO, pimienta negra, sal marina gruesa para el agua de cocción.

1. Enjuaga el arroz y déjalo en remojo durante 15-20 minutos; después, escúrrelo.
2. Cuécelo durante 10-12 minutos en agua con la sal gruesa y la cúrcuma; después, escúrrelo bien.
3. Aderézalo con un chorrito de aceite, la pimienta y los anacardos troceados.

3. Curry de garbanzos con arroz (intermedio, 40 min, 4 personas)

Ingredientes: 300 g de arroz, 2 tarros de garbanzos al natural BIO, 2 cucharaditas de curry Madras, comino, cebolla en rodajas, ajo granulado, pimentón dulce, salsa de tomate, aceite de semillas de girasol BIO, sal marina fina, sal marina gruesa para el agua de cocción.

1. Deja el arroz en remojo durante 15-20 minutos; después, cuécelo durante 10-12 minutos en agua con la sal gruesa y escúrrelo.
2. Rehidrata la cebolla, escúrrela y sofríela en aceite con el ajo granulado, el curry, el comino y el pimentón durante 2 minutos.
3. Añade la salsa de tomate y los garbanzos escurridos, sazona con la sal fina y cocina durante 15-20 minutos a fuego lento.
4. Sirve el curry sobre el arroz caliente.

4. Biryani de verduras (difícil, aproximadamente 1 h 30, 6 personas)

Ingredientes: 400 g de arroz, 600 g de verduras variadas (zanahorias, patatas, guisantes, coliflor), 200 g de yogur natural, cebolla en rodajas, semillas de cardamomo, clavos de olor, canela en rama, comino, cúrcuma, cilantro, chile, aceite de semillas de girasol BIO, sal marina gruesa para el agua de cocción, sal marina fina para las verduras.

1. Marina las verduras troceadas con el yogur, la cúrcuma, el comino, el cilantro, el chile y la sal fina durante 30 minutos.
2. Deja el arroz en remojo durante 15-20 minutos. Llévalo a ebullición en agua con sal gruesa, cardamomo, clavos de olor y canela, y escúrrelo después de 6-7 minutos, cuando todavía esté duro en el centro.
3. Dora la cebolla en aceite, añade las verduras marinadas y cocina durante 10 minutos.
4. En una olla grande, alterna capas de verduras y arroz, tapa y cocina a fuego muy bajo durante 20 minutos.
5. Deja reposar 10 minutos antes de servir.

5,80 €/Kg

procedencia: India

cad.: 10/28

presentación

ficha técnica