Quinoa MIX - Del Colle

Recetas para probar

Cuatro ideas que realzan los tres colores y las tres texturas de la mezcla, desde la más sencilla hasta la más elaborada. Recuerda enjuagarla abundantemente antes de cocinarla. Los ingredientes con enlace los encontrarás en Green Block Market.

1. Bowl de quinoa con atún y tomates cherry (fácil, 25 min + enfriamiento, 4 personas)

Ingredientes: 250 g de quinoa, 2 latas de atún al natural, 250 g de tomates cherry, 1 pepino, zumo de limón, cebollino, orégano, aceite de oliva virgen extra BIO, pimienta negra, sal marina gruesa para el agua de cocción, sal marina fina para aliñar.

1. Enjuaga abundantemente la quinoa y cuécela durante 10-15 minutos en agua con la sal gruesa; después escúrrela y déjala enfriar.
2. Corta los tomates cherry y el pepino en trozos y escurre el atún.
3. Reparte la quinoa en los cuencos y añade las verduras y el atún.
4. Aliña con aceite, limón, orégano, pimienta y una pizca de sal fina; completa con el cebollino.

2. Quinoa al curry con calabacín y anacardos (fácil, 30 min, 4 personas)

Ingredientes: 250 g de quinoa, 2 calabacines, 60 g de anacardos tostados, 1 cucharadita de curry Madras, cebolla en rodajas, aceite de semillas de girasol BIO, sal marina fina.

1. Enjuaga abundantemente la quinoa y cuécela durante 10-15 minutos en agua ligeramente salada; escúrrela.
2. Rehidrata la cebolla en un poco de agua templada, escúrrela y sofríela en aceite con el curry durante 2 minutos.
3. Añade el calabacín cortado en dados y cocina durante 8 minutos, sazonando con la sal fina.
4. Incorpora la quinoa y saltea durante 3-4 minutos.
5. Completa con los anacardos troceados.

3. Calabacines rellenos de quinoa y tomates secos (media, 1 h, 4 personas)

Ingredientes: 4 calabacines grandes, 150 g de quinoa, 40 g de tomates secos San Marzano, 80 g de queso fundente, perejil, orégano, ajo granulado, aceite de oliva virgen extra BIO, sal marina gruesa para el agua de cocción, sal marina fina para el relleno.

1. Enjuaga abundantemente la quinoa y cuécela durante 10-15 minutos en agua con la sal gruesa; escúrrela.
2. Pon los tomates secos en remojo en agua caliente durante 20 minutos, escúrrelos y pícalos.
3. Corta los calabacines por la mitad a lo largo y vacíalos formando barquitas; pica la pulpa.
4. Saltea la pulpa en aceite con el ajo granulado durante 5 minutos y añade la quinoa, los tomates secos, el perejil, el orégano y la sal fina.
5. Rellena los calabacines, cúbrelos con el queso cortado en dados y hornéalos a 190 °C durante 30-35 minutos.

4. Rollitos de pollo con quinoa, nueces y salvia (difícil, aproximadamente 1 h 15, 4 personas)

Ingredientes: 8 filetes finos de pechuga de pollo, 150 g de quinoa, 50 g de nueces peladas, 40 g de queso rallado, salvia, vino blanco, aceite de oliva virgen extra BIO, pimienta negra, sal marina gruesa para el agua de cocción, sal marina fina para el relleno y la carne.

1. Enjuaga abundantemente la quinoa y cuécela durante 10-15 minutos en agua con la sal gruesa; escúrrela y déjala enfriar.
2. Tuesta las nueces en una sartén seca durante 3 minutos y pícalas gruesamente.
3. Mezcla la quinoa, las nueces, el queso, la pimienta y una pizca de sal fina.
4. Sazona ligeramente los filetes de pollo, reparte el relleno, enróllalos y sujétalos con un palillo.
5. Dora los rollitos en aceite con la salvia durante 5 minutos, añade el vino blanco y deja que se evapore.
6. Transfiérelos al horno a 180 °C durante 20 minutos, regándolos con el jugo de cocción.

9,90 €/Kg

procedencia: Perú/Bolivia

cad.: 02/28

ficha técnica