Guisantes Verdes partidos BIO Calidad Superior - Del Colle

Guisantes verdes partidos 100% ecológicos, ideales para sopas cremosas, cremas y preparaciones vegetales ricas en proteínas. Sabor dulce y textura suave después de la cocción.

características y propiedades: Los guisantes verdes partidos están compuestos exclusivamente por guisantes verdes partidos ecológicos. Se presentan como pequeños granos de color verde claro que, durante la cocción, se deshacen y adquieren una textura cremosa. Esta legumbre es apreciada como fuente de proteínas vegetales y fibra; además, presenta un contenido relativamente bajo de grasas y aporta vitaminas del grupo B y minerales como hierro y magnesio.

modo de uso: Antes de usar, se recomienda enjuagar los guisantes bajo el grifo para eliminar posibles impurezas. Por lo general, los guisantes partidos no requieren remojo y se cuecen más rápidamente que las legumbres enteras; el tiempo de cocción orientativo es de entre 20 y 35 minutos, según la cantidad y la antigüedad del producto. Para obtener el máximo sabor, conviene añadir la sal solo al final de la cocción y utilizar caldo vegetal en lugar de agua. Si se desea una textura lisa, triturar los guisantes con una batidora de mano al terminar la cocción.

en la cocina: Los guisantes partidos son ideales para sopas y cremas: un sofrito de cebolla, zanahoria y apio, la adición de los guisantes y el caldo, y una cocción prolongada dan como resultado una crema suave y envolvente. Pueden sustituir a los garbanzos en preparaciones como el hummus, aportando un color brillante y un sabor delicado, y son perfectos para dhal y curris especiados al estilo indio o de Oriente Medio. Al combinar guisantes partidos cocidos con cereales como arroz o quinoa, hierbas aromáticas y especias, se obtienen albóndigas o hamburguesas vegetales para cocinar al horno o en la sartén; cocidos y enfriados, también son adecuados para enriquecer ensaladas frías y bowls y aumentar su contenido proteico.

Recetas para probar

Cuatro propuestas, de la más sencilla a la más elaborada. Los guisantes partidos no requieren remojo y se cuecen en aproximadamente 20-35 minutos.

1. Crema de guisantes partidos, puerros y menta (fácil, 40 minutos, 4 personas)

Ingredientes: 250 g de guisantes, 2 puerros, 1 patata, menta fresca, caldo vegetal, aceite de oliva virgen extra BIO, pimienta negra, sal.

1. Enjuaga los guisantes.
2. Sofríe los puerros y la patata cortada en dados en aceite durante 4 minutos.
3. Añade los guisantes y el caldo hasta cubrirlos, y cuece durante 25-30 minutos.
4. Tritura con la menta, ajusta de sal y termina con pimienta y aceite.

2. Dhal de guisantes partidos con cúrcuma y leche de coco (fácil, 40 minutos, 4 personas)

Ingredientes: 250 g de guisantes, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 200 ml de leche de coco, 200 g de tomate triturado, cúrcuma, comino, aceite de oliva virgen extra BIO, sal.

1. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite con la cúrcuma y el comino.
2. Añade el tomate triturado, la leche de coco, los guisantes y un poco de agua.
3. Cuece a fuego lento durante 25-30 minutos, removiendo; añade sal.
4. Sirve con arroz o pan naan.

3. Sopa de guisantes partidos, cebada perlada y verduras (media, 1 h, 4 personas)

Ingredientes: 180 g de guisantes, 150 g de cebada perlada, 1 zanahoria, 1 rama de apio, 1 cebolla, caldo vegetal, romero, aceite de oliva virgen extra BIO, sal y pimienta.

1. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio en aceite con romero.
2. Añade la cebada y el caldo; cuece durante 25 minutos.
3. Incorpora los guisantes y cuece otros 20-25 minutos.
4. Tritura una pequeña parte de la sopa y termina con sal, pimienta y aceite.

4. Hamburguesas de guisantes partidos y quinoa roja (difícil, 1 h 15 minutos, 4 personas)

Ingredientes: 200 g de guisantes, 150 g de quinoa roja, 3 cucharadas de harina de garbanzos, 1 cebolla, comino, pimentón dulce, perejil, aceite de oliva virgen extra BIO, sal.

1. Cuece por separado los guisantes y la quinoa, y deja que se templen.
2. Sofríe la cebolla y mézclala con los guisantes aplastados, la quinoa, la harina, las especias, el perejil y la sal.
3. Deja reposar 20 minutos, forma 4 hamburguesas y píntalas con aceite.
4. Cuece a 200 °C durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción.

Para una receta rápida: sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite, añade 200 g de guisantes partidos previamente enjuagados y aproximadamente 1 litro de caldo vegetal, cuece durante 25–30 minutos hasta que los guisantes estén tiernos, tritura con una batidora de mano, ajusta de sal y pimienta y termina con un chorrito de aceite y picatostes.

4,80 €/Kg

procedencia: Italia

cad.: 10/27

ficha técnica