Espelta perlada ECOLÓGICA Premium Quality - Del Colle

La espelta perlada ecológica toscana es un cereal antiguo y genuino, redescubierto por su sabor delicado y su versatilidad en la cocina. Gracias al proceso que elimina parcialmente las capas externas del grano, se cuece más rápido y es fácil de digerir, sin perder un perfil nutricional equilibrado.

características y propiedades: Los granos de espelta son claros, íntegros y uniformes. Rica en fibra, proteínas vegetales, vitaminas del grupo B, hierro y magnesio, es una gran aliada para la salud intestinal y el bienestar diario. El cultivo ecológico garantiza un alimento puro, sin pesticidas ni sustancias químicas, cultivado con respeto por el medioambiente y la salud.

modo de uso: No necesita remojo. Se cuece en unos 25-30 minutos en agua o caldo. Perfecta para sopas, guisos, ensaladas frías, guarniciones, platos completos o como alternativa a la pasta y el arroz. También queda deliciosa con legumbres, verduras y especias para preparar recetas completas y equilibradas.

en la cocina: En la cocina, la espelta perlada ecológica se presta a muchas preparaciones gracias a su sabor delicado y su textura agradable. Ideal para quienes buscan un alimento sano, natural y con mucha tradición, capaz de enriquecer con sencillez cualquier plato del día a día.

Recetas de verano

Cuatro ideas frescas para la temporada cálida, de la más sencilla a la más elaborada. No hace falta dejarla en remojo: basta con cocer la espelta durante 25-30 minutos. Puedes encontrar los ingredientes enlazados en Green Block Market.

1. Ensalada caprese de espelta (fácil, 40 min + enfriamiento, 4 personas)

Ingredientes: 250 g de espelta, 300 g de tomates cherry, 200 g de mozzarella, albahaca fresca, orégano, aceite de oliva virgen extra BIO, sal marina gruesa para el agua de cocción, sal marina fina para aliñar.

1. Cuece la espelta durante 25-30 minutos en agua con sal gruesa, escúrrela y enfríala bajo el grifo.
2. Corta los tomates cherry por la mitad y la mozzarella en dados.
3. Mézclalo todo y aliña con aceite, orégano y una pizca de sal fina.
4. Termina con la albahaca troceada y deja reposar 10 minutos.

2. Espelta a la griega (fácil, 40 min + enfriamiento, 4 personas)

Ingredientes: 250 g de espelta, 2 pepinos, 150 g de queso feta, aceitunas negras, media cebolla roja, orégano, aceite de oliva virgen extra BIO, pimienta negra, sal marina gruesa para el agua de cocción.

1. Cuece la espelta durante 25-30 minutos en agua con sal gruesa, escúrrela y déjala enfriar.
2. Corta los pepinos en dados, la cebolla en rodajas finas y el queso feta en dados.
3. Incorpórala a la espelta junto con las aceitunas.
4. Aliña con aceite, orégano y pimienta y sírvelo frío.

3. Espelta con pimientos asados y tomates secos (media, 1 h, 4 personas)

Ingredientes: 250 g de espelta, 2 pimientos, 40 g de tomates secos San Marzano, perejil, ajo granulado, aceite de oliva virgen extra BIO, sal marina gruesa para el agua de cocción, sal marina fina para aliñar.

1. Asa los pimientos en el horno a 220 °C hasta que la piel se oscurezca, mételos en una bolsa durante unos minutos, luego pélalos y córtalos en tiras.
2. Pon los tomates secos en remojo en agua caliente durante 20 minutos, escúrrelos y córtalos en tiras.
3. Cuece la espelta durante 25-30 minutos en agua con sal gruesa y escúrrela.
4. Aliña la espelta, todavía templada, con aceite, ajo granulado, una pizca de sal fina, pimientos y tomates secos.
5. Termina con el perejil.

4. Pimientos rellenos de espelta (difícil, aproximadamente 1 h 30, 4 personas)

Ingredientes: 4 pimientos, 200 g de espelta, 40 g de tomates secos San Marzano, perejil, orégano, ajo granulado, 3 cucharadas de pan rallado, aceite de oliva virgen extra BIO, sal marina gruesa para el agua de cocción, sal marina fina para el relleno.

1. Cuece la espelta durante 25-30 minutos en agua con sal gruesa y escúrrela.
2. Pon los tomates secos en remojo en agua caliente durante 20 minutos, escúrrelos y pícalos.
3. Mezcla la espelta, los tomates secos, el perejil, el orégano, el ajo granulado, el pan rallado, 3 cucharadas de aceite y una pizca de sal fina.
4. Corta los pimientos por la mitad, quitando las semillas y los filamentos, y rellénalos con la mezcla.
5. Colócalos en una bandeja con un chorrito de aceite y un dedo de agua en el fondo.
6. Hornea a 190 °C durante 35-40 minutos y deja reposar 10 minutos antes de servir.

4,00 €/Kg

procedencia: Italia (Toscana)

cad.: 02/28

ficha técnica