Frijoles Zolfini Calidad Superior - Del Colle
€9,00
Frijoles Zolfini Calidad Superior - Del Colle
€9,00
Los frijoles Zolfini de Calidad Superior son una legumbre rara y preciada, originaria de la tradición toscana. Pequeños, redondeados y de color amarillo pajizo, se distinguen por su piel finísima y por un sabor intenso y envolvente, ideal para platos sencillos pero llenos de carácter.
características y propiedades: Cultivados con cuidado y seleccionados por su calidad superior, los frijoles Zolfini no contienen gluten de forma natural y son ricos en proteínas, fibra, hierro, calcio y otros valiosos nutrientes. Su piel casi imperceptible los hace extremadamente digestibles y aterciopelados al paladar. Ofrecen una cocción uniforme y un alto rendimiento en la cocina.
modo de uso: Necesitan remojo durante 1-4 horas. Se cuecen lentamente durante unos 50-60 minutos, preferiblemente en agua sin sal y a fuego bajo para realzar al máximo su cremosidad. Perfectos para sopas, potajes rústicos, guarniciones o como plato único con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
en la cocina: En la cocina, los frijoles Zolfini de Calidad Superior son sinónimo de autenticidad y sabor. Combinan a la perfección con hierbas aromáticas, cereales integrales, hortalizas y carnes blancas. También son excelentes simplemente cocidos, y constituyen el ingrediente ideal para realzar platos tradicionales o crear recetas innovadoras con un toque gourmet.
Recetas gourmet
Dos recetas para poner en valor un frijol toscano especial, con un breve remojo de 1-4 horas y una cocción lenta de unos 50-60 minutos. Los ingredientes con enlace los encontrarás en Green Block Market.
1. Zolfini con aceite nuevo, salvia y pimienta (gourmet, 1 h 15 + remojo, 4 personas)
Ingredientes: 250 g de frijoles, salvia, romero, ajo granulado, aceite de oliva virgen extra BIO, pimienta negra, sal marina gruesa al final de la cocción, pan tostado para servir.
- Deja los frijoles en remojo durante 1-4 horas y después escúrrelos.
- Cuécelos durante 50-60 minutos a fuego bajo en agua sin sal con salvia, romero y una pizca de ajo granulado.
- Cuando estén tiernos, añade la sal gruesa al final de la cocción y escúrrelos con cuidado.
- Sírvelos calientes con abundante aceite en crudo, pimienta negra y pan tostado.
2. Zolfini cremosos con tomates secos y romero (gourmet, 1 h 30 + remojo, 4 personas)
Ingredientes: 250 g de frijoles, 50 g de tomates secos San Marzano, cebolla en rodajas, romero, orégano, aceite de oliva virgen extra BIO, pimienta negra, sal marina fina.
- Deja los frijoles en remojo durante 1-4 horas y cuécelos durante 50-60 minutos a fuego bajo en agua sin sal; después escúrrelos reservando un cucharón del agua de cocción.
- Deja los tomates secos en remojo en agua caliente durante 20 minutos, escúrrelos y córtalos en tiras.
- Rehidrata la cebolla, escúrrela y sofríela en aceite con el romero durante 3 minutos.
- Añade los frijoles, los tomates secos y un poco del agua de cocción; cocina durante 5 minutos a fuego bajo.
- Termina con orégano, pimienta, sal fina y un chorrito de aceite en crudo.
500gr - 18,00 €/Kg
procedencia: Italia (Toscana, PI)
cad.: 03/27
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