Frijoles Borlotti ECOLÓGICOS Calidad Superior - Del Colle

Los frijoles borlotti ecológicos Calidad Superior son una legumbre selecta, caracterizada por un sabor intenso y una textura suave y aterciopelada. Cultivados según métodos ecológicos, garantizan un producto puro, genuino y perfecto para enriquecer cualquier plato con un toque rústico y nutritivo.

características y propiedades: Seleccionados por calibre, uniformidad y calidad, los frijoles borlotti ecológicos son ricos en proteínas vegetales, fibra, hierro, potasio y vitaminas del grupo B.

Su piel fina los hace especialmente digestibles, mientras que su textura cremosa los convierte en ideales para sopas, potajes y platos únicos. Cultivados sin utilizar pesticidas ni fertilizantes químicos.

modo de uso: Necesitan un remojo de 8-12 horas. Se cuecen durante aproximadamente 60-90 minutos, preferiblemente en agua sin sal. Perfectos para sopas, potajes, risottos, ensaladas o como base para salsas, los frijoles borlotti se prestan a numerosas preparaciones y mantienen intacto su sabor intenso y auténtico.

en la cocina: En la cocina, los frijoles borlotti ecológicos Calidad Superior son increíblemente versátiles. Combinan perfectamente con verduras, cereales, especias y hierbas aromáticas, y son el ingrediente ideal para platos rústicos y sabrosos. Excelentes para preparar sopas tradicionales, platos típicos italianos o también preparaciones innovadoras y ligeras.

Recetas para probar

Cuatro ideas, desde la más sencilla hasta la más elaborada. Recuerda el remojo de 8-12 horas y la cocción de 60-90 minutos en agua sin sal. Los ingredientes con enlace los encontrarás en Green Block Market.

1. Borlotti guisados con salvia y tomate (fácil, 1 h 45 + remojo, 4 personas)

Ingredientes: 250 g de frijoles, 200 g de tomates pelados BIO, cebolla en rodajas, salvia, ajo granulado, aceite de oliva virgen extra BIO, pimienta negra, sal marina fina.

1. Deja los frijoles en remojo durante 8-12 horas; después, cuécelos 60-90 minutos en agua sin sal hasta que estén tiernos y escúrrelos.
2. Rehidrata la cebolla en un poco de agua templada, escúrrela y sofríela en aceite con el ajo granulado y la salvia durante 3 minutos.
3. Añade los tomates pelados triturados y cocina durante 10 minutos.
4. Incorpora los frijoles y cocina otros 10 minutos a fuego lento; añade la sal fina.
5. Sirve con un chorrito de aceite y pimienta.

2. Sopa de borlotti y arroz integral (fácil, 2 h + remojo, 4 personas)

Ingredientes: 200 g de frijoles, 100 g de arroz Ribe integral, 1 zanahoria, cebolla en rodajas, romero, aceite de oliva virgen extra BIO, pimienta negra, 1,2 l de caldo de verduras caliente, sal marina fina.

1. Deja los frijoles en remojo durante 8-12 horas; después, cuécelos 60-90 minutos en agua sin sal hasta que estén tiernos y escúrrelos.
2. Rehidrata la cebolla, escúrrela y sofríela en aceite con el romero y la zanahoria cortada en dados durante 5 minutos.
3. Añade los frijoles y el caldo caliente, y lleva a ebullición.
4. Incorpora el arroz enjuagado y cocina durante 14-16 minutos; añade la sal fina.
5. Tritura un cucharón de sopa y vuelve a incorporarlo a la olla; sirve con aceite en crudo y pimienta.

3. Risotto de borlotti y romero (media, 2 h + remojo, 4 personas)

Ingredientes: 320 g de arroz Carnaroli, 150 g de frijoles, cebolla en rodajas, romero, aceite de oliva virgen extra BIO, pimienta negra, 1 l de caldo de verduras caliente, vino blanco, mantequilla y queso rallado para mantecar, sal marina fina.

1. Deja los frijoles en remojo durante 8-12 horas; después, cuécelos 60-90 minutos en agua sin sal hasta que estén tiernos y escúrrelos; tritura la mitad de los frijoles con un poco de caldo.
2. Rehidrata la cebolla, escúrrela y sofríela en aceite con el romero; tuesta el arroz durante 2 minutos y añade el vino blanco.
3. Cocina durante 16-18 minutos, añadiendo el caldo caliente poco a poco.
4. Durante los últimos 5 minutos, incorpora los frijoles enteros y la crema de frijoles.
5. Manteca con la mantequilla y el queso con el fuego apagado; termina con pimienta y sal fina.

4. Salsa rústica de borlotti sobre polenta de trigo sarraceno (difícil, aproximadamente 2 h 15 + remojo, 4 personas)

Ingredientes: 250 g de frijoles, 250 g de trigo sarraceno, 200 g de tomates pelados BIO, 1 zanahoria, 1 rama de apio, cebolla en rodajas, salvia, ajo granulado, aceite de oliva virgen extra BIO, sal marina fina.

1. Deja los frijoles en remojo durante 8-12 horas; después, cuécelos 60-90 minutos en agua sin sal hasta que estén tiernos y escúrrelos.
2. Prepara el sofrito con la cebolla rehidratada, la zanahoria y el apio picados, el ajo granulado y la salvia en aceite durante 8 minutos.
3. Añade los tomates pelados triturados y cocina durante 15 minutos; después, incorpora los frijoles y aplasta la mitad con un tenedor. Cocina otros 10 minutos y añade la sal fina.
4. Enjuaga abundantemente el trigo sarraceno y cuécelo durante 15-20 minutos en el doble de su volumen de agua con sal; tritura aproximadamente la mitad y vuelve a incorporarla a la olla junto con el resto desgranado.
5. Sirve la polenta con la salsa de borlotti y un chorrito de aceite.

receta: Ragú de borlotti y salchicha (x2 personas): 250 g de frijoles Borlotti, 2 salchichas, 400 g de tomate triturado, media zanahoria, 1 rama de apio, cebolla, ajo, perejil, c.s. de sal, c.s. de pimienta, c.s. de aceite de oliva virgen extra.

7,20 €/Kg

procedencia: Italia (Piamonte)

cad.: 12/27

ficha técnica