Roma-Reis Parboiled Premium Quality - Del Colle

Vielseitig und praktisch, behält auch nach dem Kochen seine Konsistenz

Der parboiled Roma-Reis ist ein großkörniger, gehaltvoller und vielseitiger Reis, der für seine Kochfestigkeit sowie seinen milden, vollmundigen Geschmack geschätzt wird. Angebaut in den historischen Reisfeldern zwischen Novara, Vercelli und Pavia, dem Herzen des italienischen Reisanbaus, kommt er dank einer kurzen und rückverfolgbaren Lieferkette auf deinen Tisch, die Frische und Qualität garantiert. Durch die Parboiled-Behandlung bleiben seine Eigenschaften erhalten und die Konsistenz wird verbessert. Dadurch eignet er sich ideal für stets gelingende Gerichte - von der Alltagsküche bis hin zu aufwendigeren Zubereitungen.

Eigenschaften und Vorteile: Die Körner sind dank des Parboiled-Verfahrens lang, fest und bernsteinfarben. Dabei werden durch Dampf und Druck einige der natürlich in der Schale vorhandenen Bestandteile in das Innere des Reiskorns übertragen. Diese Behandlung erhöht die Kochfestigkeit und verhindert, dass der Reis zerkocht oder verklebt. Reich an komplexer Stärke und mit einem moderaten glykämischen Index bietet er ein ausgewogenes Nährwertprofil, ideal für eine abwechslungsreiche Ernährung.

Verwendung: Kein Einweichen erforderlich. Kochzeit etwa 14-16 Minuten. Ideal für cremige Risottos, kalte Reissalate, Reisaufläufe, Beilagen oder komplette Gerichte. Er behält auch bei langen Kochzeiten seine Form und bleibt stets bissfest und schön körnig.

In der Küche: In der Küche ist der parboiled Roma-Reis Premium ideal für alle, die stets perfekt gegarten Reis wünschen, auch bei anspruchsvolleren Zubereitungen. Sein milder und klarer Geschmack nimmt Gewürze und Saucen auf und hebt sie hervor, ohne sie zu überdecken: Er passt hervorragend zu kräftigen Saucen, saisonalem Gemüse, Fleisch, Fisch und Hülsenfrüchten und bietet einen ausgewogenen Geschmack sowie zuverlässige Ergebnisse - für einfache oder Gourmetgerichte.

Rezepte zum Ausprobieren

Vier Ideen, von der einfachsten bis zur aufwendigsten. Die Zutaten mit Link findest du bei Green Block Market.

1. Reissalat mit Kichererbsen und Oregano (einfach, 20 Min. + Abkühlzeit, 4 Personen)

Zutaten: 320 g Reis, 1 Glas Kichererbsen BIO natur, Oregano, natives Olivenöl extra BIO, schwarzer Pfeffer, grobes Meersalz für das Kochwasser, feines Meersalz zum Abschmecken.

1. Den Reis 14-16 Minuten in Wasser mit grobem Salz kochen, abgießen und unter fließendem Wasser abkühlen.
2. Die abgetropften und abgespülten Kichererbsen hinzufügen.
3. Mit Öl, Oregano, Pfeffer und einer Prise feinem Salz würzen, vermischen und 15 Minuten ruhen lassen.

2. Curryreis aus der Pfanne (einfach, 25 Min., 4 Personen)

Zutaten: 320 g Reis, Madras-Curry, Zwiebelscheiben, natives Olivenöl extra BIO, feines Meersalz.

1. Die Zwiebel in wenig lauwarmem Wasser rehydrieren, abtropfen lassen und in Öl anbraten.
2. 1 Teelöffel Curry und den ungekochten Reis hinzufügen und 2 Minuten anrösten.
3. Mit leicht gesalzenem heißem Wasser bedecken und 14-16 Minuten kochen, bei Bedarf Wasser hinzufügen.

3. Reis und Borlottibohnen aus der Pfanne mit Paprika (mittel, 35 Min., 4 Personen)

Zutaten: 300 g Reis, 1 Glas Borlottibohnen BIO natur, mildes Paprikapulver, granulierter Knoblauch, Schnittlauch, natives Olivenöl extra BIO, grobes Meersalz für das Kochwasser, feines Meersalz zum Abschmecken.

1. Den Reis 12 Minuten in Wasser mit grobem Salz kochen und abgießen.
2. Öl mit granuliertem Knoblauch und Paprikapulver 1 Minute bei niedriger Hitze erwärmen.
3. Die Borlottibohnen mit einem Teil ihrer Flüssigkeit hinzufügen und 8 Minuten kochen.
4. Den Reis hinzufügen und 3-4 Minuten unter Rühren braten, mit feinem Salz abschmecken.
5. Mit Schnittlauch und einem Schuss Öl verfeinern.

4. Reisauflauf mit Cannellinibohnen und Gemüse (schwierig, etwa 1 Std. 15 Min., 6 Personen)

Zutaten: 400 g Reis, 1 Glas Cannellinibohnen BIO natur, saisonales Gemüse (Zucchini oder Auberginen), passierte Tomaten, schmelzender Käse, Paniermehl, Oregano, schwarzer Pfeffer, natives Olivenöl extra BIO, grobes Meersalz für das Kochwasser, feines Meersalz für das Gemüse.

1. Den Reis 10-12 Minuten (al dente) in Wasser mit grobem Salz kochen und mit passierten Tomaten, Öl und Oregano würzen.
2. Das gewürfelte Gemüse mit einer Prise feinem Salz anbraten und mit den abgetropften Cannellinibohnen vermischen.
3. In einer gefetteten und mit Paniermehl bestreuten Auflaufform abwechselnd Schichten aus Reis, Gemüse, Bohnen und Käse einfüllen.
4. Bei 180 °C 30-35 Minuten im Ofen backen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

4,90 €/Kg

Herkunft: Italien (Lombardei, Raum Novara, Vercelli, Pavia)

MHD: 04/28

technisches Datenblatt