Buchweizen - Del Colle

€1,15

Das geschälte Buchweizen ist ein pseudogetreideartiges Lebensmittel, das von Natur aus glutenfrei ist, mit einem kräftigen und vollmundigen Geschmack sowie einer rustikalen und kräftigen Konsistenz.

Alt und wertvoll, ist es eine vielseitige Zutat der Naturküche, ideal für gesunde, nahrhafte und geschmackvolle Rezepte zu jeder Jahreszeit.

Eigenschaften und Vorteile: Die charakteristischen dreieckigen, haselnussfarbenen Körner werden geschält, um die ungenießbare äußere Schale zu entfernen und dabei das reichhaltige Nährstoffprofil intakt zu bewahren.

Trotz des Namens ist Buchweizen kein echtes Getreide, sondern gehört zur Familie der Knöterichgewächse und ist von Natur aus glutenfrei, geeignet für Zöliakie-Patienten und Menschen mit Unverträglichkeiten.

Er liefert vollständige pflanzliche Proteine mit allen acht essentiellen Aminosäuren, komplexe Kohlenhydrate mit niedrigem glykämischen Index, Ballaststoffe, Eisen, Magnesium und B-Vitamine.

Die natürlichen Flavonoide wie Rutin und Quercetin verleihen ausgeprägte antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften.

Anwendung: Es muss nicht eingeweicht werden. Vor der Verwendung gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Kochen Sie es in etwa 15–20 Minuten in gesalzenem Wasser oder Gemüsebrühe, wobei Sie das doppelte Volumen Wasser im Vergleich zu den Körnern verwenden. Es kann körnig für Salate und Beilagen belassen oder nach dem Kochen püriert werden, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.

In der Küche: In der Küche zeichnet sich das biologische geschälte Buchweizen durch seine Vielseitigkeit und seinen intensiven, warmen Geschmack aus. Es ist perfekt für Suppen, Eintöpfe, rustikale Polenta, Kroketten, pflanzliche Frikadellen und kalte Salate. Es eignet sich für glutenfreie, vegetarische, vegane oder makrobiotische Ernährungsweisen und harmoniert wunderbar mit saisonalem Gemüse, Hülsenfrüchten, Gewürzen und Kräutern. Besonders geeignet in der kalten Jahreszeit dank seiner natürlichen wärmenden Wirkung.