BIO Perlgerste Premium Qualität - Del Colle

Der Bio-Perldinkel aus der Toskana ist ein altes, naturbelassenes Getreide, das wegen seines milden Geschmacks und seiner vielseitigen Verwendung in der Küche wiederentdeckt wurde. Bei der Verarbeitung werden die äußeren Schichten des Korns teilweise entfernt. Dadurch ist er schneller gar und leicht verdaulich, während sein Nährwertprofil ausgewogen bleibt.

Eigenschaften und Vorteile: Die Dinkelkörner sind hell, unversehrt und gleichmäßig. Reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiß, Vitaminen der Gruppe B, Eisen und Magnesium ist er ein wertvoller Beitrag zur Darmgesundheit und zum täglichen Wohlbefinden. Der biologische Anbau garantiert ein reines Lebensmittel ohne Pestizide oder Chemikalien, das umwelt- und gesundheitsbewusst angebaut wird.

Verwendung: Kein Einweichen nötig. In Wasser oder Brühe in etwa 25-30 Minuten garen. Perfekt für Minestrone, Suppen, kalte Salate, Beilagen, komplette Gerichte oder als Alternative zu Pasta und Reis. Auch in Kombination mit Hülsenfrüchten, Gemüse und Gewürzen ideal für vollwertige und ausgewogene Gerichte.

in der Küche: Bio-Perldinkel eignet sich dank seines milden Geschmacks und seiner angenehmen Konsistenz für viele Gerichte. Ideal für alle, die ein gesundes, natürliches Lebensmittel mit langer Tradition suchen, das jedes Alltagsgericht ganz unkompliziert bereichert.

Sommerrezepte

Vier frische Ideen für die warme Jahreszeit, von der einfachsten bis zur aufwendigsten. Kein Einweichen nötig: Der Dinkel muss nur 25-30 Minuten gekocht werden. Die verlinkten Zutaten findest du bei Green Block Market.

1. Caprese-Dinkelsalat (einfach, 40 Min. + Abkühlzeit, 4 Personen)

Zutaten: 250 g Dinkel, 300 g Kirschtomaten, 200 g Mozzarella, frisches Basilikum, Oregano, natives Bio-Olivenöl extra, grobes Meersalz für das Kochwasser, feines Meersalz zum Würzen.

1. Den Dinkel 25-30 Minuten in Wasser mit grobem Salz kochen, abgießen und unter fließendem Wasser abkühlen.
2. Die Kirschtomaten halbieren und den Mozzarella würfeln.
3. Alles vermengen und mit Öl, Oregano und einer Prise feinem Salz würzen.
4. Mit gezupftem Basilikum garnieren und 10 Minuten ruhen lassen.

2. Griechischer Dinkelsalat (einfach, 40 Min. + Abkühlzeit, 4 Personen)

Zutaten: 250 g Dinkel, 2 Gurken, 150 g Feta, schwarze Oliven, eine halbe rote Zwiebel, Oregano, natives Bio-Olivenöl extra, schwarzer Pfeffer, grobes Meersalz für das Kochwasser.

1. Den Dinkel 25-30 Minuten in Wasser mit grobem Salz kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Gurken würfeln, die Zwiebel in dünne Scheiben und den Feta in Würfel schneiden.
3. Mit den Oliven zum Dinkel geben.
4. Mit Öl, Oregano und Pfeffer würzen und kalt servieren.

3. Dinkel mit gerösteter Paprika und getrockneten Tomaten (mittel, 1 Std., 4 Personen)

Zutaten: 250 g Dinkel, 2 Paprika, 40 g getrocknete San-Marzano-Tomaten, Petersilie, granulierter Knoblauch, natives Bio-Olivenöl extra, grobes Meersalz für das Kochwasser, feines Meersalz zum Würzen.

1. Die Paprika bei 220 °C im Backofen rösten, bis die Haut dunkel wird. Einige Minuten in einen Beutel geben, anschließend häuten und in Streifen schneiden.
2. Die getrockneten Tomaten 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, abgießen und in Streifen schneiden.
3. Den Dinkel 25-30 Minuten in Wasser mit grobem Salz garen und abgießen.
4. Den noch lauwarmen Dinkel mit Öl, granuliertem Knoblauch, einer Prise feinem Salz, Paprika und getrockneten Tomaten würzen.
5. Mit Petersilie garnieren.

4. Mit Dinkel gefüllte Paprika (schwierig, ca. 1 h 30, 4 Personen)

Zutaten: 4 Paprika, 200 g Dinkel, 40 g getrocknete San-Marzano-Tomaten, Petersilie, Oregano, granulierter Knoblauch, 3 Esslöffel Semmelbrösel, natives Bio-Olivenöl extra, grobes Meersalz für das Kochwasser, feines Meersalz für die Füllung.

1. Den Dinkel 25-30 Minuten in Wasser mit grobem Salz garen und abgießen.
2. Die getrockneten Tomaten 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, abgießen und hacken.
3. Dinkel, getrocknete Tomaten, Petersilie, Oregano, granulierten Knoblauch, Semmelbrösel, 3 Esslöffel Öl und eine Prise feines Salz vermischen.
4. Die Paprika halbieren, Kerne und Fasern entfernen und mit der Mischung füllen.
5. In eine Auflaufform legen, mit etwas Öl beträufeln und einen Fingerbreit Wasser auf den Boden geben.
6. Im Backofen bei 190 °C 35-40 Minuten garen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

4,00 €/Kg

Herkunft: Italien (Toskana)

Mindestens haltbar bis: 02/28

Technisches Datenblatt