Bio-Toskanische Kichererbsen Erste Wahl - Del Colle

Die Bio-Toskanischen Kichererbsen Prima Scelta sind eine traditionelle und natürliche Hülsenfrucht, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus angebaut und ausgewählt wird, um einen authentischen Geschmack und eine weiche Konsistenz zu bieten. Ideal für eine gesunde und geschmackvolle Küche bringen sie das Beste der Erde auf den Tisch.

Eigenschaften und Vorteile: Sorgfältig nach Gleichmäßigkeit und Qualität ausgewählt, haben sie eine dünne Schale, ein zartes Inneres und ein intensives Aroma. Eine hervorragende Quelle für pflanzliche Proteine, Ballaststoffe, Eisen, Magnesium, Phosphor und Vitamine der Gruppe B. Ohne Pestizide oder chemische Düngemittel angebaut, garantieren sie Reinheit und ein hohes Nährstoffprofil.

Verwendung: Sie müssen 10-12 Stunden eingeweicht werden. Die Kochzeit beträgt etwa 60-90 Minuten, am besten in ungesalzenem Wasser, um ihre Zartheit zu bewahren. Hervorragend für rustikale Suppen, Cremesuppen, Salate, Hummus, Gemüse-Burger und nahrhafte One-Pot-Gerichte.

In der Küche: Die Bio-Toskanischen Kichererbsen Prima Scelta bieten in der Küche einen vollmundigen Geschmack und vielseitige Verwendungsmöglichkeiten. Perfekt mit saisonalem Gemüse, Gewürzen, Getreide oder einfach mit Öl und Rosmarin eignen sie sich ideal für traditionelle Gerichte und moderne Rezepte, die Einfachheit und Qualität hervorheben.

Rezepte zum Ausprobieren

Vier Ideen, von der einfachsten bis zur aufwendigsten. Denken Sie daran, die Kichererbsen einzuweichen und in ungesalzenem Wasser zu kochen. Die Zutaten mit Link finden Sie bei Green Block Market.

1. Kichererbsensalat mit getrockneten Tomaten und Petersilie (einfach, 1 h 30 + Einweichzeit, 4 Personen)

Zutaten: 250 g Kichererbsen, 40 g getrocknete San-Marzano-Tomaten, eine halbe rote Zwiebel, Zitronensaft, Petersilie, Oregano, natives Olivenöl extra BIO, schwarzer Pfeffer, grobes Meersalz am Ende der Kochzeit, feines Meersalz zum Würzen.

1. Die Kichererbsen 10-12 Stunden einweichen und anschließend abgießen.
2. 60-90 Minuten in ungesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind; am Ende der Kochzeit mit dem groben Salz salzen und abgießen.
3. Die getrockneten Tomaten 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, abgießen und in Streifen schneiden.
4. Kichererbsen, getrocknete Tomaten und die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel vermengen und mit Öl, Zitrone, Oregano, Pfeffer und einer Prise feinem Salz würzen.
5. Mit Petersilie garnieren und 15 Minuten ruhen lassen.

2. Kichererbsen-Hummus mit Kreuzkümmel (einfach, 1 h 30 + Einweichzeit, 4 Personen)

Zutaten: 250 g Kichererbsen, 2 Esslöffel Tahini oder geröstete und pürierte Sesamsamen, Zitronensaft, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, granulierter Knoblauch, mildes Paprikapulver zum Garnieren, natives Olivenöl extra BIO, grobes Meersalz am Ende der Kochzeit, feines Meersalz.

1. Die Kichererbsen 10-12 Stunden einweichen und 60-90 Minuten in ungesalzenem Wasser kochen, bis sie sehr weich sind; am Ende der Kochzeit mit dem groben Salz salzen, etwas Kochwasser aufbewahren und abgießen.
2. Den Sesam 2 Minuten in einer trockenen Pfanne rösten, wenn er anstelle von Tahini verwendet wird.
3. Die Kichererbsen mit Tahini oder Sesam, Zitronensaft, Kreuzkümmel, granuliertem Knoblauch, einer Prise feinem Salz und 3 Esslöffeln Öl pürieren. Dabei so viel Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Mit etwas Öl und einer Prise Paprikapulver servieren.

3. Rustikale Kichererbsen-Dinkel-Suppe mit Rosmarin (mittel, 2 h + Einweichzeit, 4 Personen)

Zutaten: 150 g Kichererbsen, 100 g Perldinkel, 1 Karotte, Zwiebelscheiben, Rosmarin, natives Olivenöl extra BIO, schwarzer Pfeffer, 1,2 l heiße Gemüsebrühe, feines Meersalz.

1. Die Kichererbsen 10-12 Stunden einweichen und 60-90 Minuten in ungesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind; abgießen.
2. Die Zwiebel in wenig lauwarmem Wasser rehydrieren, abgießen und mit Rosmarin und der gewürfelten Karotte 5 Minuten in Öl anbraten.
3. Die Kichererbsen und die heiße Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Den Perldinkel dazugeben und 25-30 Minuten kochen; mit feinem Salz würzen.
5. Eine Kelle Suppe pürieren und wieder in den Topf geben; mit rohem Öl und Pfeffer servieren.

4. Ofen-Falafel aus Kichererbsen mit Joghurtsauce (schwierig, etwa 1 h + Einweichzeit, 4 Personen)

Zutaten: 250 g Kichererbsen, 1 kleine Zwiebel, 3 Esslöffel Kichererbsenmehl, Petersilie, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel zerstoßener Koriander, granulierter Knoblauch, natives Olivenöl extra BIO, feines Meersalz, für die Sauce Naturjoghurt, Zitronensaft und Schnittlauch.

1. Die Kichererbsen 10-12 Stunden einweichen, anschließend abgießen und ungekocht trocknen.
2. Mit Zwiebel, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, granuliertem Knoblauch, Kichererbsenmehl und einer Prise feinem Salz grob pürieren, bis ein Teig entsteht, der sich zwischen den Händen formen lässt.
3. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und anschließend flache Bällchen formen.
4. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Öl bepinseln und bei 200 °C etwa 25 Minuten backen; nach der Hälfte der Backzeit wenden.
5. Den Joghurt mit Zitrone, Schnittlauch und einer Prise feinem Salz verrühren und mit den Falafeln servieren.

Rezepte:

Kichererbsen-Caciucco (für 4 Personen): 170 g Kichererbsen, 200 g Mangold, 300 g passierte Tomaten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 gesalzene Sardelle, Gemüsebrühe nach Bedarf, 3 Esslöffel Olivenöl, Chilischote.

Samtige Suppe aus gelbem Kürbis mit Kichererbsen (für 4 Personen): 1 kg gelber Kürbis, 1 weiße Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, natives Olivenöl extra nach Bedarf, Salz nach Bedarf, Pfeffer nach Bedarf, 500 g toskanische Kichererbsen, Salbei, Rosmarin, Wasser oder Gemüsebrühe nach Bedarf.

4,10 €/Kg

Herkunft: Italien (Toskana)

Mindestens haltbar bis: 04/28

Technisches Datenblatt