Bio-Borlotti-Bohnen Spitzenqualität - Del Colle

Die Bio-Borlottibohnen in Superior-Qualität sind eine edle Hülsenfrucht mit einem kräftigen Geschmack und einer weichen, samtigen Konsistenz. Sie werden nach biologischen Methoden angebaut und garantieren ein reines, naturbelassenes Produkt, das jedes Gericht mit einer rustikalen und nahrhaften Note bereichert.

Eigenschaften und Vorzüge: Die Bio-Borlottibohnen werden nach Größe, Gleichmäßigkeit und Qualität ausgewählt. Sie sind reich an pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen, Eisen, Kalium und Vitaminen der Gruppe B.

Ihre dünne Schale macht sie besonders bekömmlich, während ihre cremige Konsistenz sie ideal für Suppen, Eintöpfe und vollwertige Gerichte macht. Angebaut ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln.

Verwendung: Die Bohnen müssen 8-12 Stunden eingeweicht werden. Sie garen in etwa 60-90 Minuten, am besten in ungesalzenem Wasser. Ob für Suppen, Eintöpfe, Risotto, Salate oder als Grundlage für Saucen - Borlottibohnen eignen sich für zahlreiche Zubereitungen und bewahren dabei ihren kräftigen, authentischen Geschmack.

In der Küche: Die Bio-Borlottibohnen in Superior-Qualität sind in der Küche unglaublich vielseitig. Sie passen hervorragend zu Gemüse, Getreide, Gewürzen und Kräutern und sind die ideale Zutat für rustikale, schmackhafte Gerichte. Hervorragend für traditionelle Suppen, typische italienische Gerichte oder auch innovative und leichte Zubereitungen.

Rezepte zum Ausprobieren

Vier Ideen, von der einfachsten bis zur aufwendigsten. Denken Sie an die Einweichzeit von 8-12 Stunden und eine Garzeit von 60-90 Minuten in ungesalzenem Wasser. Die Zutaten mit Link finden Sie bei Green Block Market.

1. Geschmorte Borlottibohnen mit Salbei und Tomaten (einfach, 1 h 45 + Einweichzeit, 4 Personen)

Zutaten: 250 g Bohnen, 200 g BIO-Schältomaten, Zwiebeln in Scheiben, Salbei, Knoblauchgranulat, BIO-Olivenöl extra vergine, schwarzer Pfeffer, feines Meersalz.

1. Die Bohnen 8-12 Stunden einweichen, anschließend 60-90 Minuten in ungesalzenem Wasser garen, bis sie weich sind, und abgießen.
2. Die Zwiebeln in wenig lauwarmem Wasser rehydrieren, abgießen und mit Knoblauchgranulat und Salbei 3 Minuten in Öl anbraten.
3. Die zerdrückten Schältomaten hinzufügen und 10 Minuten garen.
4. Die Bohnen hinzufügen und weitere 10 Minuten bei milder Hitze garen, dabei mit dem feinen Salz würzen.
5. Mit etwas Öl und Pfeffer servieren.

2. Suppe mit Borlottibohnen und Vollkornreis (einfach, 2 h + Einweichzeit, 4 Personen)

Zutaten: 200 g Bohnen, 100 g Vollkorn-Ribe-Reis, 1 Karotte, Zwiebeln in Scheiben, Rosmarin, BIO-Olivenöl extra vergine, schwarzer Pfeffer, 1,2 l heiße Gemüsebrühe, feines Meersalz.

1. Die Bohnen 8-12 Stunden einweichen, anschließend 60-90 Minuten in ungesalzenem Wasser garen, bis sie weich sind, und abgießen.
2. Die Zwiebeln rehydrieren, abgießen und mit Rosmarin und der gewürfelten Karotte 5 Minuten in Öl anbraten.
3. Die Bohnen und die heiße Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
4. Den abgespülten Reis hinzufügen und 14-16 Minuten garen, dabei mit dem feinen Salz würzen.
5. Eine Kelle Suppe pürieren und wieder in den Topf geben; mit rohem Öl und Pfeffer servieren.

3. Risotto mit Borlottibohnen und Rosmarin (mittel, 2 h + Einweichzeit, 4 Personen)

Zutaten: 320 g Carnaroli-Reis, 150 g Bohnen, Zwiebeln in Scheiben, Rosmarin, BIO-Olivenöl extra vergine, schwarzer Pfeffer, 1 l heiße Gemüsebrühe, Weißwein, Butter und geriebener Käse zum Verfeinern, feines Meersalz.

1. Die Bohnen 8-12 Stunden einweichen, anschließend 60-90 Minuten in ungesalzenem Wasser garen, bis sie weich sind, und abgießen; die Hälfte der Bohnen mit etwas Brühe pürieren.
2. Die Zwiebeln rehydrieren, abgießen und mit dem Rosmarin in Öl anbraten; den Reis 2 Minuten rösten und mit Weißwein ablöschen.
3. 16-18 Minuten garen und dabei nach und nach die heiße Brühe hinzufügen.
4. In den letzten 5 Minuten die ganzen Bohnen und die Bohnencreme hinzufügen.
5. Den Topf vom Herd nehmen und das Risotto mit Butter und Käse verfeinern, anschließend mit Pfeffer und feinem Salz abschmecken.

4. Rustikale Borlottibohnensauce auf Buchweizen-Polenta (schwierig, etwa 2 h 15 + Einweichzeit, 4 Personen)

Zutaten: 250 g Bohnen, 250 g Buchweizen, 200 g BIO-Schältomaten, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, Zwiebeln in Scheiben, Salbei, Knoblauchgranulat, BIO-Olivenöl extra vergine, feines Meersalz.

1. Die Bohnen 8-12 Stunden einweichen, anschließend 60-90 Minuten in ungesalzenem Wasser garen, bis sie weich sind, und abgießen.
2. Aus rehydrierten Zwiebeln, gehackter Karotte und Sellerie, Knoblauchgranulat und Salbei in Öl 8 Minuten ein Soffritto zubereiten.
3. Die zerdrückten Schältomaten hinzufügen und 15 Minuten garen, anschließend die Bohnen dazugeben und die Hälfte mit einer Gabel zerdrücken; weitere 10 Minuten garen und mit dem feinen Salz würzen.
4. Den Buchweizen gründlich abspülen und 15-20 Minuten in der doppelten Menge Salzwasser garen; etwa die Hälfte pürieren und wieder mit dem restlichen, aufgelockerten Buchweizen in den Topf geben.
5. Die Polenta mit der Borlottibohnensauce und etwas Öl servieren.

Rezept: Borlottibohnen-Ragù mit Salsiccia (für 2 Personen): 250 g Borlottibohnen, 2 Salsiccia, 400 g passierte Tomaten, eine halbe Karotte, 1 Stange Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, nach Bedarf Salz, nach Bedarf Pfeffer, nach Bedarf Olivenöl extra vergine.

7,20 €/Kg

Herkunft: Italien (Piemont)

Mindestens haltbar bis: 12/27

Technisches Datenblatt