Zolfini Bønner Førsteklasses Kvalitet - Del Colle

Zolfini-bønner i førsteklasses kvalitet er en sjælden og eftertragtet bælgfrugt med rødder i den toskanske madtradition. De små, runde bønner med strågul farve skiller sig ud med deres papirtynde skæl og en intens, fyldig smag, der er ideel til enkle retter med masser af karakter.

Egenskaber og egenskaber: Zolfini-bønnerne dyrkes med omhu og udvælges for deres førsteklasses kvalitet. De er naturligt glutenfri og rige på proteiner, fibre, jern, calcium og andre værdifulde næringsstoffer. Det næsten usynlige skæl gør dem særdeles letfordøjelige og giver dem en fløjlsblød mundfølelse. De er jævne at tilberede og giver et godt udbytte i køkkenet.

Anvendelse: De skal udblødes i 1-4 timer. De tilberedes langsomt i ca. 50-60 minutter, helst i usaltet vand og ved svag varme for at fremhæve deres cremede konsistens. De er perfekte til supper, rustikke gryderetter, som tilbehør eller som hovedret med en smule økologisk ekstra jomfruolivenolie.

I køkkenet: Zolfini-bønner i førsteklasses kvalitet er synonymt med autenticitet og smag. De passer perfekt til aromatiske urter, fuldkorn, grøntsager og lyst kød. De er også lækre blot kogt og er den ideelle ingrediens til at løfte traditionelle retter eller skabe innovative opskrifter med et gourmetpræg.

Gourmetopskrifter

To opskrifter, der fremhæver denne særlige toskanske bønne, med en kort udblødning på 1-4 timer og langsom tilberedning i ca. 50-60 minutter. Ingredienserne med links finder du hos Green Block Market.

1. Zolfini-bønner med ny olie, salvie og peber (gourmet, 1 t 15 min + udblødning, 4 personer)

Ingredienser: 250 g bønner, salvie, rosmarin, granuleret hvidløg, økologisk ekstra jomfruolivenolie, sort peber, groft havsalt til sidst, ristet brød til servering.

1. Lad bønnerne udbløde i 1-4 timer, og hæld derefter vandet fra.
2. Tilbered dem i 50-60 minutter ved svag varme i usaltet vand med salvie, rosmarin og en knivspids granuleret hvidløg.
3. Når de er møre, tilsættes groft havsalt til sidst, og bønnerne hældes forsigtigt fra.
4. Server dem varme med rigeligt rå olie, sort peber og ristet brød.

2. Cremede Zolfini-bønner med soltørrede San Marzano-tomater og rosmarin (gourmet, 1 t 30 min + udblødning, 4 personer)

Ingredienser: 250 g bønner, 50 g soltørrede San Marzano-tomater, skivede løg, rosmarin, oregano, økologisk ekstra jomfruolivenolie, sort peber, fint havsalt.

1. Lad bønnerne udbløde i 1-4 timer, og tilbered dem i 50-60 minutter ved svag varme i usaltet vand. Hæld derefter vandet fra, men gem en øse kogevand.
2. Læg de soltørrede tomater i blød i varmt vand i 20 minutter, hæld vandet fra, og skær dem i strimler.
3. Genhydrer løgene, hæld vandet fra, og svits dem i olie med rosmarin i 3 minutter.
4. Tilsæt bønnerne, de soltørrede tomater og lidt kogevand; lad det simre i 5 minutter ved svag varme.
5. Færdiggør med oregano, peber, fint salt og en smule rå olie.

500 g - 16,00 €/kg

oprindelse: Italien (Toscana, PI)

udløb: 03/27

teknisk datablad