Roma parboiled ris Premium Quality - Del Colle

Alsidig og praktisk, bevarer den sin konsistens selv efter tilberedning

Roma parboiled-ris er et stort, fyldigt og alsidigt ris, der er elsket for sin evne til at holde formen under tilberedning og sin milde, fyldige smag. Det dyrkes i de historiske rismarker mellem Novara, Vercelli og Pavia, hjertet af italiensk risdyrkning, og når frem til dit bord takket være en kort og sporbar forsyningskæde, der garanterer dets friskhed og kvalitet. Parboiled-behandlingen bevarer dets egenskaber og forbedrer konsistensen, hvilket gør det ideelt til altid perfekte retter, fra hverdagens mad til mere avancerede tilberedninger.

egenskaber og egenskaber: Kornene er lange, fyldige og ravfarvede takket være parboiled-processen, som ved hjælp af damp og tryk overfører nogle af de naturligt forekommende komponenter fra ydersiden ind i kernen. Denne behandling øger modstanden mod kogning, så det ikke bliver overkogt eller klistrer sammen. Det er rigt på komplekse kulhydrater og har et moderat glykæmisk indeks, hvilket giver en afbalanceret næringsprofil, ideelt til en varieret kost.

anvendelse: Kræver ikke udblødning. Tilberedes på cirka 14-16 minutter. Ideelt til cremede risretter, kolde salater, tærteforme, tilbehør eller som hovedret. Bevarer formen selv efter lang tilberedning og bliver altid al dente og løs.

i køkkenet: I køkkenet er Roma parboiled Premium-ris perfekt til dem, der ønsker ris, der altid er tilberedt perfekt, selv i de mest krævende retter. Dets milde og rene smag absorberer og fremhæver tilbehøret uden nogensinde at overdøve det: det passer fantastisk til rige saucer, sæsonens grøntsager, kød, fisk og bælgfrugter, og giver en afbalanceret smag og altid pålidelige resultater, til både enkle og gourmetretter.

Opskrifter du kan prøve

Fire idéer, fra den mest enkle til den mest avancerede. Ingredienserne med links finder du hos Green Block Market.

1. Risalat med kikærter og oregano (nem, 20 min + køling, 4 personer)

Ingredienser: 320 g ris, 1 dåse økologiske kikærter i natur, oregano, økologisk ekstra jomfruolivenolie, sort peber, groft tørret havsalt til kogevandet, fint tørret havsalt til at smage til med.

1. Kog risene i vand med groft salt i 14-16 minutter, dræn dem og skyl dem under rindende vand.
2. Tilsæt de drænede og skyllede kikærter.
3. Smag til med olie, oregano, peber og et nip fint salt, rør rundt og lad det hvile i 15 minutter.

2. Curryris på panden (nem, 25 min, 4 personer)

Ingredienser: 320 g ris, Madras-curry, skivede løg, økologisk ekstra jomfruolivenolie, fint tørret havsalt.

1. Blødgør løgene i lidt lunt vand, dræn dem og steg dem i olie.
2. Tilsæt 1 teskefuld curry og de rå ris, og rist i 2 minutter.
3. Dæk med varmt vand med en smule salt og kog i 14-16 minutter, og tilsæt vand efter behov.

3. Ris og borlotti-bønner på panden med paprika (middels, 35 min, 4 personer)

Ingredienser: 300 g ris, 1 dåse økologiske borlotti-bønner i natur, sød paprika, granuleret hvidløg, purløg, økologisk ekstra jomfruolivenolie, groft tørret havsalt til kogevandet, fint tørret havsalt til at smage til med.

1. Kog risene i 12 minutter i vand med groft salt og dræn dem.
2. Varm olie med granuleret hvidløg og paprika i 1 minut ved svag varme.
3. Tilsæt borlotti-bønnerne med en del af deres væske og kog i 8 minutter.
4. Tilsæt risene og vend i 3-4 minutter, og smag til med fint salt.
5. Afslut med purløg og en smule olie.

4. Ris-timballe med cannellini-bønner og grøntsager (svær, ca. 1 t 15, 6 personer)

Ingredienser: 400 g ris, 1 dåse økologiske cannellini-bønner i natur, sæsonens grøntsager (squash eller aubergine), hakkede tomater, smeltende ost, rasp, oregano, sort peber, økologisk ekstra jomfruolivenolie, groft tørret havsalt til kogevandet, fint tørret havsalt til grøntsagerne.

1. Kog risene i 10-12 minutter (al dente) i vand med groft salt og smag til med hakkede tomater, olie og oregano.
2. Steg grøntsagerne i tern med et nip fint salt og tilsæt de drænede cannellini-bønner.
3. I en smurt form drysset med rasp, skift lag af ris, grøntsager, bønner og ost.
4. Bag ved 180 °C i 30-35 minutter, og lad derefter hvile i 10 minutter før servering.

4,90 €/Kg

oprindelse: Italien (Lombardiet, området omkring Novara, Vercelli, Pavia)

udløb: 04/28

teknisk datablad